作者｜张琳。

修改｜谭宵寒。

渠道间的外卖大战，奶茶咖啡店成了第一波受益者。

早上八点多，北京西城区一家库迪咖啡店内，店员小李现已开端手忙脚乱了——小票机不断吐出订单，七八个外卖骑手挤在柜台前敦促。

外卖大战前，小李地点的门店每天出单量大概是两三百杯，最近一段时刻，日均出单量现已添加到了五六百杯。

高频、高毛利、低客单价、低决议计划门槛的茶饮，被大厂们视作外卖大战的矛尖。

京东试水外卖之初，秒送频道上线的第一个板块便是“咖啡奶茶”，正式上线外卖时，库迪被视作要点补助方针，直到现在，爆单榜的Top5也根本被咖啡茶饮包圆；美团则以“百亿补助”将蜜雪冰城柠檬水压至0.01元；紧接着，后进场的淘宝闪购和饿了么推出1亿杯奶茶咖啡免单活动。

流量和补助两层浇灌下，新茶饮销量暴升。到5月7日，库迪咖啡在京东外卖渠道的累计销量已打破4000万单；淘宝闪购上线24小时，奈雪的茶在饿了么渠道的订单量同比暴升超200%。

很大程度上，渠道引荐位和补助流向哪里，订单就流向了哪里。“看当天渠道引荐位的补助力度，根本上就能判别出来谁家会爆单。”一位外卖骑手告知字母榜。

外卖大战需求茶饮品牌，从另一个视点，堕入巷战的茶饮咖啡店也需求外卖渠道协助其拿到更多商场订单。以及，取得资本商场更多认可。

曩昔一年，新茶饮密布IPO。上市意味着，资本商场会对它们的营收、商场份额和盈余状况提出更多要求。

达观的一面是，资本商场对茶饮大战有正面反应。4月初至5月初，多家新茶饮品牌股价呈上涨趋势。当然，茶饮股价动摇也与资本商场全体走势和本身运营状况相关。

外卖渠道的茶饮大战，成了茶饮品牌们有必要捉住的扩展商场份额和营收的时机。

A。

下午3点，是咖啡订单迸发的时刻，店员小李却下架了多款产品。“咖啡豆不够了。”小李向字母榜泄漏，周一刚到货的两箱共 24 公斤咖啡豆，到周三就已耗费殆尽。

字母榜观察到，每到下午，京东秒送上的部分库迪门店的招牌产品生椰拿铁，就会显现售罄。

外卖渠道补助大战打响后，物料缺少已成为小李地点门店的日常状况。“不只是不露锋芒店，各家都缺杯子少袋子，我们只能相互分配。”。

面临咖啡茶饮品牌的爆单，众包骑手大东有一套精准的 “接单战术”。

每天早上不到8点，他便在库迪咖啡门店外候单，下午则驻守在奶茶品牌集合的商圈和写字楼周边。“看当天渠道引荐位的补助力度，根本上就能判别出来谁家会爆单。”。

在大东看来，渠道补助力度直接影响商家爆单状况，库迪咖啡订单一直居高不下，霸王茶姬、茉莉奶白等品牌也相继迎来订单顶峰。

“现在除了用餐顶峰，其他时段也有不少订单，接单时刻更富余了。” 单量的增多带动了大东收入的进步，“曾经均匀每天能跑300元左右，现在每天能多跑出100元左右。单件佣钱根本没变，有的或许比外卖大战前略高一点。”。

让茶饮门店和大东们单量暴升的直接原因，是渠道的补助大战廉价到让用户觉得“不买便是亏钱”。 曩昔10元左右的茶饮，直接被打到了个位数：1.9 元的库迪咖啡、5 元的霸王茶姬伯牙绝弦、5.9元的茉莉奶白。

现已坚持在家克己咖啡半年的90后女心思月，最近再次成为“外卖党”，“自己手磨一杯咖啡的本钱近3元，但库迪只要1.9元，随时随地能喝到，还节省时刻。”。

“曾经两天点一杯奶茶，现在一天点两杯奶茶。”为了控糖，更为了不让钱包受伤，95后女生王然花了近半年时刻才戒断了奶茶瘾，现在却喝得比之前更勤了。

“大额券不必心里难过，亏得慌。”最近一个月时刻，王然把这半年没喝的新品尝了个遍，但仍是觉得自己胃容量有限，冰箱里囤了满满一层蜜雪冰城的圣代，当夏天的储备粮。“15减11的券，买两个才4.2元，很难不上头。”。

渠道数据也印证了新茶饮战事的凶狠：京东外卖引荐下，库迪咖啡月销超 3000 万单，古茗月销量打破 700 万单；淘宝闪购开全量首日，茉莉奶白在饿了么渠道的日均外卖订单量添加近 3 倍；茶百道在五一期间销售额环比添加 50%，全国门店销量均匀增幅达 1700%，部分景区门店更是呈现 3000% 的添加。

B。

奶茶何故引发互联网巨子们剧烈抢夺？答案的中心在于新茶饮赛道背面巨大的年青消费集体 ——正是即时零售最中心的方针用户。

渠道经过新茶饮这一高频消费品类快速切入商场，能有用培育用户消费习气，一起能直接科普即时零售概念。

事实上，高频、低客单价、低决议计划门槛的茶饮咖啡，向来是外卖补助的必争之地。渠道深谙心境“贱价至上”的心思，当奶茶价格低至能让用户“一天三杯不嫌多”时，用户运用外卖渠道的时长天然被拉长，渠道的日活（DAU）与月活（MAU）也随之攀升。

与此一起，奶茶咖啡自带的交际共享特点，能带来更多流量裂变。

交际渠道上，充满着各种“0.2 元喝奶茶”“五一奶茶0元购”帖子 ，外卖大战的热度得以外溢，为渠道带来更多新用户。

数据显现，参加京东外卖 1元奶茶活动的用户中，有70%为初次下单的新用户。

正因如此，各个渠道都向茶饮浇灌了大规模的流量和补助。

看起来，京东的战略“双线作战”，一方面与星巴克在世深度协作，与星巴克打通会员系统，借星巴克的高端形象强化本身“质量外卖”定位；另一方面，对库迪咖啡等新式品牌给予超贱价补助，抢占群众商场。

美团的战略则是 “百亿补助” 和 “一口价囤券”。一位最近常常在美团下单的用户告知字母榜，近期常常能在美团上领到高至19元的大额优惠券。渠道还曾打出0.9 元的蜜雪冰城果茶、1 分钱的冰鲜柠檬水等极致贱价的单品。

最终的入局者淘宝闪购，相同是派奶茶打前站。五一前夕，饿了么联合淘宝闪购建议 “百亿补助” 与“1 亿杯奶茶免单”活动。

但渠道的野心远不止于此。这场外卖大战的终极方针，是培育用户“线上点单、即时送达”的消费习气，为后续拓宽生鲜、医药等高客单价品类的即时零售堆集用户。

饮品品牌，一起也是新渠道做即时零售赛道的试验田。一名美团高管人士在承受财新采访时泄漏，在商家端，京东的补助一半给到了奶咖连锁企业，以用单量测验骑手的履约极限，为打正餐的仗做准备。

C。

茶饮大战能打响，也少不了茶饮品牌们的活跃参加。

在茶饮咖啡商场的零和博弈中，心境多喝一杯蜜雪冰城，就或许会少喝一杯沪上阿姨。正因如此，新茶饮品牌也在活跃抢夺外卖渠道上的流量。

关于头部品牌而言，参战是稳固商场位置的防御战；对新锐品牌来说，则是追求破圈的包围战。

茶饮职业天然高毛利的特点，则为品牌与渠道分管补助本钱供给了缓冲空间，使得这场补助大战得以继续。

以库迪为例，有库迪加盟商表明，经过京东补助单杯毛利仍坚持正常水平。库迪单杯归纳本钱（含质料、包装、渠道抽佣）约5-6元，渠道补助后加盟商单杯实收约10-11元，毛利率维持在45%-50%。

虽然单杯赢利未明显添加，但迸发式添加的销量有用摊薄了租金、人工等固定本钱，然后提高全体盈余。

当然，茶饮品牌参战，更多仍是为了从这场流量盛宴中，分到渠道的流量。且不说参战能带来短期商场份额提高，渠道的引荐位、用户的自发传达，对品牌来说，也是一次可贵的品牌曝光时机。

别的气候日渐转热，新茶饮商场真实的旺季行将到来，对奶茶品牌来说，参加外卖大战，也是提前为旺季蓄水。

在这场流量与商场的抢夺战中，新老品牌相继赶赴战场。

京东外卖上线后，星巴克在世当即宣告专星送服务正式登陆京东外卖渠道，成为首个与京东外卖渠道打通会员系统的餐饮品牌。星巴克在世成绩继续承压，上一年第四季度同店销售额同比下滑 14%，2025 财年第一季度进一步下降 6%，乃至传出寻求股权出售的风闻。

新晋品牌相同嗅到了时机。茉莉奶白近期接连入驻美团、饿了么渠道，并在淘宝闪购上线首日，完成饿了么订单量日均添加近 3 倍。

“这是一个可贵的开展时机”，其相关担任人在承受媒体采访时表明，品牌借此时机接触到更多的新用户，从而提高了知名度。现在，该品牌也在准备与京东外卖协作。

2025年，新茶饮职业迎来 IPO 迸发期，奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城等五大头部品牌扎堆港股，其间三家于年内密布冲刺上市。

上市意味着，资本商场会对它们的营收、商场份额和盈余状况提出更多的要求，外卖渠道的茶饮大战，成了品牌们有必要捉住的扩展商场份额和营收的时机。

资本商场明显现已对茶饮大战有了正向反应。

4月初至5月初，多家新茶饮品牌股价呈上涨趋势。蜜雪冰城股价从4月初的低点333港元/股，一度涨至4月的533港元/股，5月初回落；古茗从4月初的低点14.52港元/股涨至5月初的27.45港元/股，简直翻倍；就连近年资本商场不看好的奈雪的茶，4月30日和5月2日，接连两天股价涨幅累计超15%；五一后，在港股上市的沪上阿姨，首日大幅高开68.49%。

当然，茶饮股价动摇也与资本商场全体走势和本身运营状况相关，比方奈雪股价，即使近期大涨，也依旧在1港元邻近徜徉。

茶饮品牌被外卖渠道需求着，站在另一个视点，茶饮品牌们相同正尽力抱住外卖渠道的大腿。

当然，茶饮品牌们也需求考虑补助大战后的留存和复购问题。

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