央视为何重视这位“AI大厨”

2025年央视春晚，机器人扭秧歌引爆全场，频上热搜。3月下旬的第112届全国糖酒会，“机器人热潮”再度晋级，“AI大厨”。成为全场焦点。

3月30日晚，中心广播电视总台《东方时空》播出了糖酒会专题《扩展消费助力提高春日经济 首发经济现身春糖会》，报导了春糖会炒菜机器人企业橡鹿机器人以“问候非遗川菜”为主题首发参展的状况。

报导称，全国春糖会人工智能设备专区备受重视，运用AI模型的新装备，正在加快进入餐饮食物和大健康范畴。橡鹿机器人现场复刻非遗川菜，三、五分钟内就炒出了四川辣子鸡和麻婆豆腐。

央视记者还采访了前来品味“AI大厨”手工的参展观众，他们在品味了炒菜机器人炒制的非遗川菜后，赞叹不已。

在央视镜头前，几位观众这样点评炒菜机器人的“高文”：“机器人做这么好吃，蛮凶猛的！”，“和厨师做的没什么差异。”，“（麻婆豆腐）很新鲜，豆腐也很入味！”。

实际上，不只是央视，这位“AI大厨”还取得了四川卫视、成都电视台、环球网等上百家媒体的重视。

第112届全国糖酒会招引了来自50余个国家和地区的超6600家食物、酒类及相关上下游企业参展，首发、首秀的新产品超越30万个。为何初次参展的橡鹿机器人和它的“AI大厨”，成为央视和很多媒体重视的焦点呢？

“AI大厨”引发央视及很多媒体重视，首要根据三点：一是AI炒菜机器人露脸春糖会，为非遗川菜等我国美食文明的传承和立异，供给了新的思路；二是硬核科技赋能餐饮行业，为扩展消费发挥效果；三是机器人在餐饮行业广泛运用，成为经济社会开展的新质出产力。

重视点之一：复刻非遗川菜，叙述我国故事新方法。

不只对错遗川菜，我国各大当地菜系的非遗美食，都是中华文明的珍宝，是民族的血脉，他们所显示的文明自傲，是更根本、更深层、更耐久的力气。橡鹿机器人运用前沿的AI和机器人技能“复刻非遗川菜”，为传承和发扬美食文明，叙述我国故事，发明了新的叙事方法。在维护传统技艺的一起，炒菜机器人也推动了非遗美食的立异和开展。

在成都春糖会橡鹿展台，AI炒菜机器人（即“AI大厨”）运用非遗大师配方，能够1:1复原复刻经典川菜。厨师只需依照非遗大师的菜谱配方，将各种食材、佐料按份额放入机器中，即可快速炒出一盘色、香、味齐全的辣子鸡。

橡鹿机器人展台还设置了“问候非遗川菜”体会区，在国风元素规划呈现出的川菜文明氛围中，观众能够亲自体会AI大厨活动，咱们在现场就能穿汉服或厨师服，第一次“用机器人炒制非遗川菜”，感触非遗文明与科技近距离的磕碰。

在承受央视采访时，橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成表明，炒菜是一门艺术，曩昔咱们更多的或许是靠师傅带徒弟，橡鹿机器人期望经过AI模型的数据练习，将川菜在内我国的八大菜系和当地菜肴数字化、存储化，更好的传承中华美食文明。

据悉，橡鹿机器人现在已完成全国八大菜系、30余个省市当地菜系的数字化传承，一切菜谱均在云端贮存，到现在已堆集我国各地菜谱等经典配方1000余道，完成全球173城同步更新的数字菜谱。一起，橡鹿机器人也正在测验经过数字菜谱，让非遗川菜在内的一些非遗菜谱保存下来。

杨建成表明，复刻非遗不只是维护技艺，更是看护我国人的文明认同。橡鹿机器人致力于把科技运用到传统文明，让传统美食工艺得到传承，让我国美食文明以更科技、高效的方法走向世界。

重视点之二：AI大厨，以硬核科技助力消费。

2025年，科技强国战略愈加重视以科技立异引领工业立异，活跃培养和开展新质出产力。橡鹿机器人凭仗实打实的“硬核科技”，成为餐饮行业新质出产力。

橡鹿机器人参展的美膳狮AI炒菜机器人，具有中心专利超300项，包含触及整机及中心部件结构、智能操控、AI 算法、物联网、先进制作等多个技能方向。 橡鹿机器人也自主研制包含小钢炮、中钢炮、火箭炮等 7 款中心 AI 炒菜机器人。

硬核科技为餐饮行业带来功率的提高，完成降本增效。在出餐速度上，单台炒菜机器人3分钟出一道菜，高峰期承载才能提高3倍，为餐饮商家提高翻台销量。后厨智能体系主动剖析食材损耗，协助商家精准收购，削减食材糟蹋；一起菜谱一键下发全国门店，下降90%商家的训练本钱。炒菜机器人减轻了厨师的负荷，让“大厨”有更多的时刻立异菜品，也在必定程度上弥补了餐饮业厨师缺少的问题。

硬核科技带来功率提高的一起，让舌尖上的消费更养分、更健康。以复刻非遗川菜为例，橡鹿约请川菜大师参加菜谱研制，经过AI控温、天工投料、行星拌和技能，把大师的手工依照“秒、度、克、秒转”的方法进行时序组合，终究到达1:1复原复刻。经过AI精准控温，防止蔬菜炒制时刻过长，削减维生素流失和抗氧化物质的过火降解，做到养分可控。AI控温能让麻婆豆腐完成“烫麻鲜”黄金8秒锁味，20秒升温300度能让辣子鸡“酥脆爆香”。机器人中内置食物检测模块，从炒制源头看护食物安全。

参展2025春糖会的小钢炮2K，运用天工投料+AI算法等技能做到精准到克，能让宫保鸡丁“荔枝口”糖醋比零差错，也能完成晚年、学生、三高、健身集体所需求的少油少盐，健康养分的消费需求，赋能健康我国的国家战略。

凭仗硬核科技和愈加养分、健康的消费形式，美膳狮AI炒菜机器人消费人次已到达5000万人次，掩盖正餐、快餐、团餐等10种餐饮场景，服务餐饮品牌超 600 个。

杨建成说，橡鹿机器人期望将AI和机器人技能与餐饮企业、厨师、顾客的需求结合，协助餐饮企业活得更好，能让顾客吃得更好。

重视点之三：餐饮行业机器人，以硬核科技助力工业开展。

2025年是机器人在各行各业场景化运用元年。作为国家级媒体，央视十分重视机器人的新动向，尤其是在各个范畴和场景的运用。

在春晚舞台上，宇树人形机器人大秀秧歌，成为全民热议的焦点。尔后，AI软件 DeepSeek 以言语处理才能和开源战略，火遍全球新一轮 AI 热潮。人工智能和机器人成为2025最抢手科技，为工业开展和居民消费带来巨大潜力和无限或许。

橡鹿科技的炒菜机器人，无疑是餐饮行业最具潜力的科技新星。实际上，橡鹿科技现已取得来自京东近2亿元的战略资金注入，并达到更为严密的全面战略协作。这家炒菜机器人公司，正在以“Robot + Food”战略，经过硬科技的立异来提高餐饮服务的质量和功率，为工业开展赋能。

从央视春晚到春糖会，咱们能够看到，无论是AI大模型仍是机器人研制，现已不只是停留在实验室，而是走到出产一线和老百姓的社会生活中，为出产和消费助力。能够预见，在未来，AI和机器人将在更多的范畴，发挥更大的效果。

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