导语。

近来，红餐工业研究院与老韩煸鸡联合发布了《中式炸鸡品类开展陈述2024》，为我们全面分析了中式炸鸡品类的开展示状、趋势及未来机会。

本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐工业研究院。

近年来，跟着我国综合国力的明显提高，国民的文明自傲日益增强，传统文明的传承和宏扬带动新中式热潮。中式汉堡、新中式茶饮以及中式炸鸡等新中式餐饮品类在这样的布景下逐渐兴起。

在这股新中式热潮中，中式炸鸡品类热度高涨，相关话题在多个社媒途径取得了千万级浏览量。老韩煸鸡等多个中式炸鸡品牌近年加快扩张，全国中式炸鸡门店数持续增加。与此一起，中式炸鸡也成为近年本钱喜爱的赛道之一。不难看出，当下中式炸鸡赛道正迎来快速开展期。

为了让餐饮相关从业者更明晰地了解中式炸鸡品类的开展示状，红餐工业研究院与老韩煸鸡联合发布了《中式炸鸡品类开展陈述2024》。该陈述深入分析了中式炸鸡品类的开展头绪、开展亮点及未来趋势，为中式炸鸡的相关从业者、投资人、顾客等供给参阅。以下为《中式炸鸡品类开展陈述2024》的部分内容展示。

中式炸鸡品类进入快速开展期。

品牌门店聚集下沉商场。

近年来，小吃快餐凭借着高性价比、消费场景丰厚等特色，完成加快开展。据红餐工业研究院预算，2024年其商场规划有望打破万亿元。作为小吃快餐抢手细分赛道之一的鸡排炸鸡，近年来也保持着较好的开展态势。据红餐大数据，到2024年9月，全国鸡排炸鸡门店数超越17万家，近一年增加超越4,000家。

经过多年开展，鸡排炸鸡品类孕育了多个细分赛道。据红餐工业研究院调查，现在鸡排炸鸡首要有四大干流分支，别离是美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡以及中式炸鸡。其间，中式炸鸡是鸡排炸鸡赛道最为活泼、开展速度较快的细分品类。

整理中式炸鸡开展进程时，红餐工业研究院发现中式炸鸡品类历经了来源、萌芽期、温文开展期，现在现已步入了快速开展期。在这一阶段中，中式炸鸡品类的内在得以延伸，产品逐渐多样化，并构成了不同的门户。

与此一起，中式炸鸡门店数取得了持续增加。据红餐大数据，到2024年9月，全国中式炸鸡门店数超越1.6万家，近半年增加近1,000家。

但值得注意的是，中式炸鸡品牌的连锁化、规划化程度有待提高。红餐大数据显现，到2024年9月，门店数在5家及以下的中式炸鸡品牌占比达94.1%，门店数超越50家的中式炸鸡品牌占比仅为1.3%。

1.华东地区中式炸鸡门店数最多，超对折门店坐落下沉商场。

从全国中式炸鸡门店散布区域来看，华东地区的中式炸鸡门店数最多，占比达38.0%。其次为华北、华中、东北地区，门店数占比别离为26.0%、14.8%、12.0%，从省级行政区来看，江苏的中式炸鸡门店数占比最高，到达14.9%：河北、河南、安徽紧随其后，占比别离为10.9%、7.6%、7.5%。

从线级城市散布来看，三线城市的中式炸鸡门店数占比最高，到达27.4%。其次是二线城市和四线城市，门店数占比别离为19.6%和18.1%。由此可见，三线及以下城市是中式炸鸡门店散布的首要阵地。

2.中式炸鸡人均消费在15~20元、30元及以上的区间占比高，价格带相对广。

在人均消费方面，据红餐大数据，到2024年9月，人均消费在15~20元和30元以上的中式炸鸡门店数占比别离为22.8%和24.6%；而人均消费在10~15元、20~25元和25~30元的中式炸鸡门店数占比均超15%。由此可见，不同价格定位的中式炸鸡门店均有各自的消费集体。

3.中式炸鸡的全国性品牌相对较少，大部分品牌区域开展为主。

近年来，中式炸鸡品类连续诞生了多个实力品牌。据红餐大数据，到2024年9月，临榆炸鸡腿全国门店数超越2,200家，是现在中式炸鸡赛道中门店数最多的品牌。老韩煸鸡、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌也开展出超越200家的门店数规划。

但值得注意的是，现在全国性中式炸鸡品牌依然相对较少，大部分深耕区域。而现已开展出必定门店数规划的中式炸鸡品牌，其门店掩盖城市数会集在30～60个。

产品和品牌文明内在丰厚。

小店模型助力中式炸鸡品牌快跑。

跟着中式炸鸡品类的不断开展，中式炸鸡品牌在产品、门店模型、品牌传达以及供给链等多个维度展示出了共同的开展态势。

1.中式炸鸡品牌在产品上重视烹饪工艺立异以及多元化调配。

长久以来，轻裹粉炸鸡是很多中式炸鸡品牌的中心产品，比方临榆炸鸡腿、宫拉拉蒜香炸鸡、虎头炸·潮汕炸鸡等品牌均主打轻裹粉炸鸡。但是，近年来一股不裹粉炸鸡的新风尚正悄然兴起，并遭到商场的火热追捧。老韩煸鸡、解忧婆婆炸鸡、满巍明生炸鸡架等品牌推出了主打不裹粉的炸鸡产品，从口感上打造差异化，赢得了顾客的好评。

此外，中式炸鸡品牌在产品调配上也开端变得愈加多元，除了以炸鸡为主打产品，在食材上拓宽到鸡的多个部位，增加了炸鸡的多样性外，品牌还会经过引进其他肉类炸物和素菜炸物，进一步丰厚菜单内容，满意更多顾客的口味需求。

2.中式炸鸡品牌首要以小店模型为主，有品牌获本钱喜爱。

门店模型方面，现在中式炸鸡品牌多以小店模型为主。但值得注意的是，与过往品牌意识较弱、运营管理粗豪的夫妻小店有所不同，当下中式炸鸡常见的小店模型在品牌形象、门店选址、布局以及标准化等方面均有了较大的提高。

关于中式炸鸡品牌而言，小店模型具有成本低、标准化程度高、灵活性强等长处。得益于此，部分中式炸鸡品牌近年来相继取得本钱的喜爱。

3.深度交融“线上+线下”双途径，品牌构成多元化传达战略。

跟着赛道竞赛越来越剧烈，精准的品牌传达战略在中式炸鸡品牌运营中的重要性益发凸显。近年来，不少中式炸鸡品牌积极开展一系列构思共同、形式多样的品牌传达活动。

以老韩煸鸡为例，其经过施行精细化的营销与品牌传达运营，一起深度交融“线上+线下”双途径优势，构成了共同的差异化传达战略。这使老韩煸鸡在强壮的产品力基础上，敏捷构建了品牌财物，并在商场上锋芒毕露。

详细来看，在线上，老韩煸鸡建立了多个途径的媒体传达矩阵，保证品牌信息能够渗透到顾客的日常日子中，完成高频次、广掩盖的曝光。而在线下，老韩煸鸡以门店为载体举办了各类赋有构思和互动性强的品牌活动，进一步提高了品牌的影响力和顾客忠诚度。

4.鸡肉工业链开展老练，中式炸鸡品牌着手自建供给链系统。

中式炸鸡品类的快速开展得益于我国安稳的鸡肉供给。2023年我国肉鸡总出栏数量和鸡肉产值较2022年别离同比增加9.8%和12.6%。在价格方面，一般来说，比较猪、牛、羊肉等肉类，鸡肉批发价格相对更低，且更为安稳。

除此以外，逐渐建造完善的鸡排炸鸡供给链系统也为中式炸鸡这一细分品类兴起供给了强而有力的后端助力。近年来，跟着不少中式炸鸡品牌着手打造自有的供给链系统，比方老韩煸鸡、临榆炸鸡腿等，中式炸鸡的供给链系统趋于完善。

结语。

中式炸鸡品类备受重视，品牌出现多维度开展趋势，但面临日益剧烈的商场竞赛，中式炸鸡的未来之路仍面临着不少应战。比方，现在大多数中式炸鸡产品是在异国炸鸡的基础上进行的改进，品牌之间的同质化程度相对较高级应战。面临这样的应战，红餐工业研究院以为中式炸鸡品牌能够经过强化我国文明底蕴、提高品牌的差异化竞赛力、加强中式文明的深度交融与进一步探究产品立异等方法来寻觅打破。

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