新快报讯 记者高京报导 5月14日至15日，“十五运·十五城”主题宣推活动走进“山城”重庆，敞开一场“体育+美食+非遗”的城市沟通之旅。穗渝两地以食为媒，经过川粤美食磕碰、非遗展演以及融合立异菜肴发布，打造舌尖上的全运盛宴，让愿望与热情在重庆纵情开放。

14日晚，坐落重庆市渝北区的厨界大饭店宴会厅内香气四溢，以“热辣全运 穗心所渝”为主题的美食推介会正炽热进行。活动现场，来自广州、重庆的多名大厨跨过千里同台联袂献艺，一道道代表地方特征的美味佳肴在大厨们手下新鲜出炉。

穗渝两地大厨还携手协作，创作了“穗心所渝”主题融合菜——“同舟共技”红油海钓鱿鱼，以粤式清鲜中和巴渝热辣，用立异烹饪言语诠释体育竞技精力。

据了解，这道菜以深海鲜钓鱿鱼为主材，用粤式技法烹饪，重视复原美味，经过精准火候杰出鱿鱼肉质的紧实弹嫩；特调广式红油汁则融入重庆人对“辣”的执着寻求，以鲜甜微辛的复合风味替代传统的重油重辣，装点增香，辣而不燥。红油海钓鱿鱼既保存海鲜本味，又以层次丰厚的味觉体会出现了这道融合粤菜之技和川菜之味的菜品特征。轻咬一口，鲜辣爽脆的口感在舌尖爆发，恰似运动员在赛场上打破极限的淋漓尽致，亦如城市文明融合的炙热火花。

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