近来，“卖卤菜月入10万”的摆摊收徒圈套成为各大媒体重视的焦点。

据法制日报报导，在交际渠道上，一批凭仗摆摊“大锅卤菜”等品类在网络敏捷蹿红的博主，打着“收徒”旗帜，让不少怀揣摆摊创业梦的普通人纷繁中招。

所谓“月入十万”的摆摊造富神话，或许是一场专门为摆摊创业人群精心设计的圈套。

一批摆摊新手惨遭“割韭菜”。

家在郑州的周敏（化名）向红餐网表明，今年以来她一向失业在家，3月份的时分，她的姑姑刷抖音时发现一门声称能轻松“挣钱”的“卤味摆摊”生意，便让她向视频里的博主学习。

该博主自称具有“祖传配方”，只需交纳2580元报名费，就能到线下直接跟博主学习摆摊，并表明生意兴旺，一天能赚一两千。归纳种种，周敏不免有些心动，于是就决断缴费报了名。

但是三天学习结束时，周敏却被奉告，制作卤味的底料有必要从师傅处进货，一桶底料的价格240元，这笔捆绑式的生意，让周敏对这个摆摊生意发生“质疑”。

而在置办二手器件时，卖家大东（化名）的一番话，更让她如坠冰窟：“现在餐饮摆摊并欠好干，你报名学习的师傅，可能是个骗子”。

本来大东跟周敏相同，也曾师从另一位高流量短视频博主，学习其所谓的“卤味摆摊”。因为真实欠好干，所以才考虑易手自己的“二手器件”。

尤其是当大东将自己得到的调料配方共享给周敏，周敏才惊觉，自己花三地利间学习所谓的“祖传配方”，居然与大东的毫无不同，此刻周敏才开端意识到，自己大概率是被“割韭菜”了。

实际上，像周敏这样被“割韭菜”的人，不在少数。在法制日报揭穿这些摆摊割韭菜的圈套后，交际渠道上，呈现了不少有相似阅历的网友言传身教：

• “花几千元膏火，成果亏了几万块”。

• “我老公花了3000多学的，每次忙活一整天只卖300左右，第二天还不够买菜买肉，现在快开不下去了”。

• “要是早知道是个圈套就好了，但现已学了又不得不坚持下去”。

……。

归纳来看，这些被割韭菜的人都有一个共性，都是经过网红博主发布的短视频被收割。

摆摊割韭菜三部曲：流量造假、夸海口收膏火、质料收割。

实际上，早在2024年，这批“摆摊收徒”账号就已开端活泼在各大短视频渠道。

这类短视频账号，大都聚集在小吃范畴。虽然这些账号在发布的短视频中一般都不提及着重他们能够收徒的细节，但这批账号的称号，有不少都挂着“收徒”的后缀，或是在主页上写着“技能可教，+v”等关键词，明里暗里都在告知网友可添加其私家联络方法咨询学艺。

这批摆摊收徒的网红博主又是怎样建构“割韭菜”链条的呢?

归纳来看，他们“割韭菜”链条分三步。

首先是经过流量造假，营建生意火爆的假象，招引网友重视并加他们的联络方法咨询学艺。

比方《法制日报》在此前的报导就发表，交际渠道上一些看着具有超高线下人气的网红博主，他们的流量大多都是花钱雇人排队的产品。

这批网红摆摊博主账号，在运作之初会先在网上建群，召唤群成员排队，以此制作线下货摊排队火爆的假象。然后再组织将一世人等排队的视频内容和案牍批量仿制，发布到他们旗下的短视频矩阵账号上，并花钱进行投流，将账号打造成有必定流量的网红博主。

只需这些矩阵账号有哪一个起号了，就开端经过账号，使用极具诱惑性的“暴利”话术接收学员，进行收徒“割韭菜”的生意。

一般来说，这些账号会在发布的短视频里夸下海口，比方在视频最初就抛出相似“负债四十万，我摆摊三个月就能还清”等话术，让不少人以为，只需自己交了膏火，学了其间摆摊的门路，就能借此发家致富。

为了让学徒深信摆摊能发家致富，这些摆摊收徒的账号在招引网友交报名费后，还在线下教育中给报名的学徒进行“洗脑”。

比方周敏在向红餐网共享她线下学习摆摊的阅历时就表明：“在学习的过程中，师傅常常经过唠家常等方法，在不经意间向他们灌注生意很简略，很轻松，很简略挣钱，的确很上头”。

而除了收割报名费，在质料上持续割学徒，也是不少摆摊收徒账号的意图。

有网友发表，虽然有部分博主声称贱价教育，还许诺毫无保留地教授配方，但因为配料被研磨成粉末，学员有必要从师傅处购买，不然就做不出所谓的“正宗滋味”，这也就相当于把学员变成了师傅的“长时间提款机”。

餐饮摆摊创业的正确打开方法。

比较于“月入十万”这类马马虎虎就能成功的短视频噱头，真实的餐饮摆摊并不是一场“投机”的敛财游戏，而是奋斗者的生计修行。

那餐饮摆摊创业的正确打开方法，应该是怎样的呢？

首先得做好选品，选好赛道。

摆摊创业已有两年的吴菲（化名）告知红餐网，她现在摆摊主要卖炸物小吃，此前也曾卖过柠檬茶。为什么会最终挑选卖炸物？吴菲表明，她是在实地造访了多个夜市与货摊，发现炸物小吃摊在一众货摊中更受欢迎后，才挑选了这一品类。

“现在餐饮摆摊，市场竞争仍是很剧烈的，假如货摊没有自己的特征或卖点，就很简略被淹没在许多货摊中”。她以自己抛弃卖柠檬茶为例，在吴菲看来，当时夜市里柠檬茶货摊仍是过分饱和了，滋味也迥然不同，很难做出差异化。

而为了打造差异化优势，越来越多餐饮摊主挑选打出“地域美食”这张特征牌。

比方红餐网在造访广州的植村夜市时就发现，小吃街中“潮汕米糕”“沈阳烤鸡架”“广西卷筒粉”等带有明显地域特征的货摊根本生意都不错。

除了选好品，选好赛道，怎样挑选摆摊地址，也是一门学识。

比方吴菲就向红餐网特别着重，摆摊选址，必定要绕开和自己同品类，且生意很好的老货摊。她表明：“老摊主与顾客往往现已建立了深沉的粘性，即使新货摊的产品滋味不错，也很难在这一区域分得一杯羹”。

除此以外，最好不要挑选“野摊”，尽量选人流量安稳且办理相对标准的夜市、小吃街。一起，下班高峰期的写字楼密集区、聚集夜生活人群的街口、租房用户多的小区以及城中村门口，这些都是摆摊的黄金地段。而挑选“野摊”意味着要跟城管斗智斗勇，安稳出摊都成问题。

最终，真实的摆摊创业并非一蹴即至的工作，需求长线作战，因而摆摊创业最重要的是要把心态摆正。

同样是在广州植村夜市摆摊卖麻糍的刘婷婷（化名），从卖章鱼、生蚝再到自己研讨麻糍生意，现已在摆摊这条路上打拼了数年。

她向红餐网坦言:“摆摊不像网络上宣传得那么简略轻松，许多工作都需求靠自己在实践中渐渐探索，比方怎样招引客人、改善产品”。

为了添加客流量，刘婷婷乃至开端在抖音发视频给自己的货摊引流，“作用还挺不错的，还有人看到之后专门过来买”。

不过，就算是有长线作战的心态，餐饮摆摊还得面临收入不安稳的困顿。比方刚到植村夜市摆摊的吴菲，因为初来乍到，还未在这里打响“名号”，她向红餐网坦言：“现在货摊前的客人寥寥，不过坚持下去，肯定会迎来起色的”。她表明，自己的心态现已不像刚摆摊时那么焦虑，现在现已彻底放平，打算在新货摊上渐渐堆集熟客。

小结。

从短视频的“摆摊收徒”套路，再到吴菲们将摆摊视为长线战役，真实的"餐饮摆摊"历来不是盲目跟风，而需求根据创业者的理性分析和多方面考量。

在这个信息爆破的年代，摆摊创业者既要警觉以"常识付费"为幌子的新式收割圈套，也要兢兢业业打造本身货摊竞争力，最重要的，是要擦亮双眼。 。

作者：红餐网郑颖；修改：李唐。

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