沪上阿姨能在这片红海中扯开缺口，靠的便是“精准下沉”与“结构性错位”。 。

作者/章飒 。

出品/新摘商业谈论 。

当咱们还在争辩低线城市茶饮商场是不是现已饱满得不能再饱满时，沪上阿姨却用上市在资本商场掀起了一阵热潮，给出了一个令人意想不到的答案：下沉商场远没到“大结局”，可竞赛的战场现已从“规划赛跑”变成了“功率绞杀”。

一、沪上阿姨“密度封闭术”扯开低线商场新缺口。

先看看这商场的潜力，灼识咨询猜测，到2028年，三线及以下城市的茶饮终端零售额能到达2379亿元，占商场总量的51.5%呢！

这数据就像一颗重磅炸弹，告知咱们下沉商场藏着巨大的瑰宝。但需求可不是简略的价格带，而是像金字塔相同分层。

蜜雪冰城以2 - 8元的价格，稳稳抓住了价格灵敏型顾客；古茗主打“质料晋级”，价格在15 - 20元；沪上阿姨则另辟蹊径，以13.2元的“五谷茶”切入健康需求商场。

沪上阿姨能在这片红海中扯开缺口，靠的便是“精准下沉”与“结构性错位”。

在产品上，它玩起了“价格带错位+品类立异”的组合拳。就说它的“血糯米奶茶”，在北方冬天热饮场景里，复购率竟然超过了35%，这几乎便是冬天里的“暖心神器”。

还有它的“茶瀑布”子品牌，以10元内的价格带对标蜜雪冰城，2024年新增门店中，有50.7%都开在三线及以下城市，形成了“高端品牌拉赢利，低端品牌抢流量”的绝妙布局。

再看看途径浸透和区域深耕，这也是沪上阿姨的“秘密武器”。

蜜雪冰城45%的门店在城镇，可县域商场的密度仍是比不上一二线城市；古茗就只盯着浙江、福建等中心省份，还有19个省份没进入呢。

沪上阿姨则选用了“北方围住南边”的战略，在山东、京津冀等区域，门店占比超过了52%。它还参阅蜜雪冰城“城镇5公里半径掩盖”的模型，在北方县城中心区完成了“500米内可见3店”的布局，就像在顾客身边安了无数个“小岗兵”，高频触达强化了顾客心智。

比方在天津，331家门店里，社区店占了65%，日均订单量是商圈店的1.8倍，这数据几乎太亮眼。

消费场景和体会晋级这一块，沪上阿姨也没落下。

县域餐饮堂食增速达24.0%，休闲消费增速39.5%，但茶饮品牌在“交际空间”场景的浸透率还缺乏30%。沪上阿姨就抓住了这个时机，新年期间推出“县域限制礼盒”，还结合当地文旅IP，像山东大集，让单店日销破了万元。

它的“沪咖”子品牌在北方县城推出“茶+煎饼”套餐，客单价直接提高到25元，比传统奶茶高出40%；“茶瀑布”和城镇影院协作“观影套餐”，周边门店复购率提高了22%。

到2024年末，沪上阿姨三线及以下城市门店占比超50%，还在县域商场完成了400%的新年销量迸发。

蜜雪冰城以4万家门店占有城镇商场，沪上阿姨却用“五谷茶”差异化定位在北方商场杀出了一条血路。

这场看似红海的战役，背面其实是“精准下沉”与“结构性错位”带来的商场潜力。

二、从“粗野乱斗”到“精准巷战”。

在茶饮商场的江湖里，竞赛格式正阅历着一场天翻地覆的改变，从从前“粗野生长”的粗豪形式，逐步走向了“精准巷战”的精细化年代。

先来说说供应链功率与本钱操控（Price）这一战场。

蜜雪冰城自建供应链，把质料本钱降到了职业均值的一半，靠着贱价战略一路“狂飙”。反观沪上阿姨，依靠外部收购，质料本钱占比高达65%，加盟商赢利率也就低于职业均匀水平了。

不过，沪上阿姨可没束手待毙，它构建起了“分级供应链+动态定价”体系。在北方中心产区，像山东苹果基地，沪上阿姨建起了直采中心，生果质料本钱一会儿降低了18%。还推出了“县域专供款”，简化包装和SKU，价格下探到8元，毛利率还能维持在55%以上，这波操作，可谓“降本增效”的模范。

产品立异与用户黏性（Product）这一块，也是硝烟弥漫。

古茗经过仿照改善，比方“云岭茉莉白”对标霸王茶姬，提高了产品稳定性；蜜雪冰城的爆款“冰鲜柠檬水”更是占到了销售额的25%。

沪上阿姨则另辟蹊径，以“五谷茶”为中心，推出了“轻乳茶”系列，2024年复购率提高了12%。它选用的是“爆款驱动+品类延伸”战略，“血糯米奶茶”每年迭代3次配方，还结合当地特色，像东北黑米、西北藜麦，推出区域限制款，把老客复购率从35%提高到了48%，这用户粘性，杠杠的！

途径密度与单店效益（Place）方面，沪上阿姨也面临着应战。

据天眼查数据显现，它单店日均GMV从2023年的1917元降到了2024年的1717元，闭店率6%还高于职业均匀的4.5%，单店年均GMV也只要137万元，和古茗的236万元比较，距离不小。但沪上阿姨没有畏缩，施行了“数据化选址+流量分润”模型。

经过美团县域消费热力求，在山东曹县（人口170万）选了3个中心商圈布局，单店日均订单量从120单提高到了230单。还推出了“加盟商赢利同享方案”，把线上订单收入的5%返还给门店，闭店率降到了3.2%，这波“逆袭”，让人眼前一亮。

最终看看品牌认知与会员运营（Promotion）。

蜜雪冰城靠着“雪王”IP，品牌认知度到达了82%；古茗经过区域高密度门店，形成了途径依靠，复购率35%。

沪上阿姨会员数有1.35亿，但活跃度只要18%。

不过，沪上阿姨有好方法，打造了“IP矩阵+分层运营”体系。推出了“沪婶”虚拟代言人，在北方商场结合方言梗传达，品牌查找量提高了40%。还把会员分为“小镇青年”“返乡白领”等5类，推送定制化优惠券，像城镇用户偏重“满20减5”，县城用户偏重“买一送一”，会员复购率从15%提高到了28%。

三、破局低线茶饮红海：

看沪上阿姨“三维增加”。

在低线茶饮商场这片看似已成红海的“战场”上，竞赛远未到结局，破局的要害在于“精准下沉”。沪上阿姨就深谙此道，以“三维增加模型”杀出了一条血路。

先看产品这一维度，沪上阿姨以“五谷茶”为根基，延伸出了“健康轻乳茶”和“地域限制款”两大产品线。

这可不是瞎搞，数据但是硬道理。

在北方县域商场，“五谷茶”的复购率比生果茶高出25%，结合东北人参、西北枸杞推出的“摄生系列”，首月销量就打破了50万杯，这受欢迎程度，几乎爆棚！

价格方面，沪上阿姨施行“动态定价+区域专供”战略。

在山东城镇商场，8元的专供款毛利率到达58%，比13元的主推款还高3个百分点。并且，经过“早鸟价”（7:00 - 9:00半价），非顶峰时段的订单量提高了15%，这波操作，既让顾客得了实惠，又提高了店肆的营业额，几乎双赢！

途径建造上，沪上阿姨构建了“县城旗舰店+城镇卫星店”的网络。

在曹县，1家200㎡的旗舰店和5家30㎡的卫星店组合反击，县域掩盖率从40%提高到了75%，单店本钱还降低了22%。这就像搭积木相同，奇妙布局，完成了效益最大化。

推行环节，沪上阿姨绑定县域消费场景和文旅IP。和山东潍坊风筝节协作推出的“风筝限制杯”，带动周边门店单日销量打破3000杯，较日常增加了5倍，这营销作用，几乎绝了！

当然，商场竞赛充溢危险，沪上阿姨也有自己的危险对冲“双轮驱动”体系。

在供应链危险方面，它在北方建立了3个区域仓储中心，完成了“72小时鲜果直达”，损耗率从8%降到了3.5%，加盟商质料本钱还降低了12%，这供应链的稳定性，杠杠的！

在加盟商管理上，推出“加盟商生长方案”，供给从选址到运营的全链路支撑。参加方案的加盟商闭店率从6%降到了1.8%，单店年均赢利提高了25%，这些加盟商的满意度，必定直线上升！

沪上阿姨还有着长时间主义的“品牌护城河”。

在文明浸透上，在北方商场打造“新中式茶饮文明节”，结合非遗（如剪纸、面人）推出联名产品，活动期间品牌查找量提高了60%，Z代代用户占比从28%提高到了35%，这品牌影响力，噌噌往上涨！

在技能赋能上，投入1.2亿元晋级数字化体系，完成“千店千面”运营。经过AI猜测模型，县域门店库存周转率提高了40%，滞销品占比从15%降到了5%，这科技的力气，便是强壮！

现在，低线茶饮商场竞赛剧烈，蜜雪冰城以规划碾压，古茗以区域深耕，沪上阿姨则以差异化包围。但竞赛的实质已演变为“功率与体会的平衡赛”。

沪上阿姨，从4P理论的精细化运营到“精准下沉”的战略定力，从供应链功率到文明浸透才能，力求每一环节都要做到极致。

【结语】。

未来，“数据驱动选址+本地化供应链+场景化产品+分层会员运营”将成为破局要害。

沪上阿姨的166亿市值，不仅是对其曩昔十年“农村围住城市”战略的认可，更是对下一阶段“深运营”年代的期许。

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