连锁加盟系统运营的底层逻辑，便是让加盟商继续赚到钱。

本文为绝味办理学院副院长秦国红在“2025我国餐饮工业节”上的讲演实录，红餐网整编发布。

今日，我从三个方面跟咱们共享“万店连锁加盟系统运营的底层逻辑”。

01.。

2025年，小吃快餐品类或将站上C位。

2024年，小吃快餐的连锁加盟扩张加速，从这个时分起，小吃快餐进入高光时间。从某一方面来说，这个年代给小吃快餐带来了另一层盈利。。

为什么会有这种盈利？咱们先来看一组数据，2023年全国餐饮收入增速是20%，2024年的增加是5%，这意味着我国餐饮商场将进入低速增加年代。。

与此同时，倒下的餐饮门店越来越多，这意味着更多的资金血本无归，与此同时，餐饮门店的客单价还在同比下滑，这便是职业的严酷性。

咱们在不确定的环境中充满着焦虑不安，究竟该怎样办呢？

其实大环境欠好的时分，不一定职业欠好。职业欠好的时分，不一定企业欠好。

咱们看日本“失掉的三十年”，从1997-2011年，日本餐饮商场规划减缩近2成，但连锁化率逐年提高。1990-2020年，日本餐饮连锁化率继续增加。在日本餐饮业负增加时期，快餐品类逆势生长，商场规划增加了49%。

类比来看，2025年，我国小吃快餐品类或许也将走上前台，站上C位。

为什么日本的小吃快餐品类可以穿越周期呢？咱们发现，加盟连锁这种商业形式的优势很大。

加盟连锁商业形式有四个利好：规划效应带来的本钱优势；品牌效应带来的商场竞争力；标准化运营带来的功率提高；连锁化开展带来的商场机会。

这实际上同等一句话，叫“极致性价比”或者是“质价比”。未来的餐饮商场，假如做不到极致性价比是很难有中心竞争力的。

现在我国餐饮商场的规划是5.5万亿，假如是其他职业，这个商场规划能诞生的上市公司会许多，但餐饮职业的上市公司并不多。上市餐饮企业中，有20家企业为加盟连锁商业形式，完结了规划的快速扩张。

这说明加盟连锁形式是穿越经济周期的有用兵器。

02.。

万店连锁加盟的底层逻辑：让加盟商继续赚到钱。

再来看万店连锁加盟系统运营的底层逻辑，绝味开展到今日已经有20年，从1根鸭脖，开展到具有3000+加盟商，地图拓宽至新加坡、加拿大、日本等地的万店连锁品牌。

这个地图扩张是一个进化的进程。有90%的品牌在0-1的进程中倒下了，由于从0-1太难了，这是产品驱动的阶段。第二个阶段是1-5，便是规划驱动，5-10阶段是办理驱动，10-100阶段是本钱驱动。

每一个阶段开展都是一条距离，20年走过来十分不简单。

绝味是怎样用加盟连锁形式完结规划化增加的？绝味在2005年就一家门店，然后一向开展到3000家、5000家……万店，无论是百店、千店仍是万店，连锁加盟系统运营的底层逻辑，便是让加盟商继续赚到钱。

在这个进程中，咱们其实就做对了两件工作，榜首个是客情联络运营，第二个是利益深度绑缚。

现在绝味是餐饮职业里仅有一个提出来“三体、三会”的加盟商构建与运营办理系统的品牌。虽然绝味也经历过冲击，但走运的是有一群人可以不离不弃，咱们的团队仍然在，背面便是有“三体、三会”支撑了绝味的有用运营。

03.。

万店连锁，做成简单，做久难。

咱们也在测验把曩昔20年的成功经历进行仿制，比如与临榆炸鸡腿协作，咱们出场时临榆炸鸡腿是2800家门店，今日已经有3600家门店了。

还有鱼你在一同、帝煌烤卤、黄大妈等品牌，都是咱们服务和协作过的企业。咱们从安排、加盟商系统建立、人才系统建立到运营全链条对协作企业进行赋能。

绝味2005年开端创业的时分并不知道怎么做加盟连锁，怎么进入本钱商场，其时没有企业站起来教咱们这些事。现在，绝味作为一家上市企业，咱们有职责站起来，把20年的经历进行复用，为这个社会真实发明价值。

加盟连锁要做千店、万店会面对一个问题，便是想做成简单，做久难。

其实，做久只需完结三件工作就好了：

榜首，供应链端处理两个问题。：产品研制和精益出产的本钱抢先。

第二，加盟系统的建立和运营。，假如你真实建立起加盟连锁的“三体、三会”系统，就可以穿越下一个20年的周期。

第三，提高安排才能。什么叫安排才能？便是让分公司司理、区域总监、中心加盟商团队，都能绵绵不绝地支撑事务的高速开展，培育一批乐意跟品牌一同并肩作战的加盟商同伴。

我以为常识的搬运是不值钱的，常识在使用的时分才有价值。绝味办理学院会从供应链接受、本钱引入、加盟系统建立运营以及事务确诊陪跑四个方面，来对接一切的资源，在小吃快餐品类中找到真实的好种子。

未来，挑起消费商场大梁的一定是小吃快餐，在任何一个商业体最富贵的永远是小吃快餐，可以在本钱商场叱咤江湖的永远是小吃快餐，能赚得盆满钵满的一定是小吃快餐。这是小吃快餐赛道存在并承当的中心价值和含义。

咱们将绝味二十年的万店连锁实践论打造为四门极具价值的尖刀课程：

从0到1，万店绝味教你怎么做加盟。

从区域到全国万店绝味全国扩张“杀手锏”。

从65万到65+亿怎么打造百战百胜的铁军部队。

三会三体，职业创始的加盟商运营系统。

运营16年的绝味办理学院将联合红餐网，向职业做常识搬运与中心才能赋能。

咱们等待与更多心胸愿望的创始人携手，以供应链接受，本钱引入，加盟系统建立运营，事务确诊陪跑，出售铁军打造，全链路保证支撑，然后让您少走弯路，直达方针，一起穿越这个周期，完结弯道超车，一骑绝尘。

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