翻红的香飘飘还“飘得动”吗？

作者 | 张语格。

修改 | 趣解商业消费组。

“香飘飘你让我高攀不起。”。

最近，“香飘飘奶茶涨至16元一杯”登上微博热搜，引发网友热议。随后，香飘飘官方匆促出来驳斥谣言，表明“现在有且仅有明前特级龙井轻乳茶一款产品定价16元一杯，其他产品并未提价。”。

这款“特级龙井轻乳茶”是香飘飘最新推出的一款冲泡奶茶，天猫店肆价格98元6杯，远超其一般款单杯3、4元的价格。值得一提的是，这款“特级龙井”上市当天，香飘飘就表明该系列销量已打破6万杯。

这并不是香飘飘榜首次测验晋级质量。实际上，在“茶饮新势力”树立的商场中，“奶茶开山祖师”香飘飘（603711.SH）一向在测验破圈包围。

01.“奶茶开山祖师”翻红？

自从茶饮圈开端卷健康配方后，香飘飘冲泡奶茶的配料表就时常被顾客“厌弃”；奉献中心销量的香飘飘“经典系列”，多年来配料改变不大，最首要成分是植脂末、白砂糖和食物添加剂。

直到轻乳茶赛道迸发后，香飘飘总算才开端在上一年测验推出了“原叶冲泡”系列。

和香飘飘经典冲泡奶茶的简略包装不相同，香飘飘的“原叶现泡”系列，是奶与茶分隔，料包包括袋泡茶、牛乳锁鲜杯和甘露（糖浆）。新系列的冲泡进程也更繁琐，给足了用户“特调”的感觉；在体会上，有不少网友以为，“原叶现泡”系列的口感堪比平替版“伯牙绝弦”。

淘宝数据显现，原叶现泡系列推出缺乏一年，现已跻身香飘飘天猫店肆销量前三。

最近香飘飘推出的16元“特级龙井轻乳茶”，就是原叶现泡系列里的晋级版。香飘飘表明，比起一般的现泡，龙井款选用明前特级龙井，每杯原叶茶包中含有不低于2.9克特级龙井，约150枚芽头。值得一提的是，98元6杯的价格，现已约等于霸王茶姬一杯“伯牙绝弦”的价格。

“明前”指的是清明节前采摘的茶叶，这类茶叶成长速度慢、产值少，茶香浓郁但价格昂贵。“趣解商业”注意到，明前特级龙井每斤的价格一般在1100-1900元左右；若按每杯龙井含量2.9克核算，香飘飘这款轻乳茶的单杯成本就现已挨近10元。

有不少爱茶人认可香飘飘这款“高价”轻乳茶的滋味，觉得茶汤滋味很香。但也有不少网友表明，十几块的价格，为什么不点一杯现做的轻乳茶，还要自己泡？

杯装冲泡奶茶逐步被现制新茶饮代替，一向是香飘飘的痛。冲泡产品一向是香飘飘最首要的收入来历，2024年前三个季度，香飘飘冲泡产品收入11.1亿元，同比削减8.27%，奉献了总收入的近六成。

尽管香飘飘在答复投资者发问时，曾不止一次的深信“杯装冲泡奶茶的天花板远远未到”，但比较现制茶商场规划的比年高速增加，“冲泡奶茶”增加乏力早已是不争的现实。

渤海证券研报显现，2014-2023年，我国冲泡热饮的零售规划从1095.28亿增加至1601.40亿，年复合增加率为4.31%；但是，冲泡奶茶的零售规划却继续下滑至72.06亿，年复合增加率约为-2.01%，整个商场根本处于萎缩状况。

为了投合当下年轻人对茶饮“现制”“健康”的要求，香飘飘近年也开端测验立异晋级。

上一年12月，香飘飘在杭州开设了奶茶快闪店，店里尽管只供给几款原叶现泡轻乳茶，但邀请了高颜值网红、帅哥担任店员，在隆冬气候里穿背心和白衬衫卖奶茶，顾客购买奶茶后能够与店员合照。带着“看帅哥做奶茶”“和帅哥合照”等噱头，招引了很多女人顾客围观、打卡和购买，现场每天都排着长队。

本年3月，香飘飘还将快闪店开到了热烈的成都春熙路。成都快闪店开业之前，香飘飘还发布了店员招聘信息，要求身高180cm以上、空乘专业优先、气质形象佳。一起还仿照内娱选秀，将27位制茶男店员的形象照发到微博上，让网友投票决定终究的选用；这也直接让香飘飘成都店的运营，变成了“制茶男团”粉丝线下见面会。

“男色营销”的确让香飘飘又火了一把。“杭州香飘飘”“香飘飘招聘优先空乘”等话题在微博、抖音上成了抢手。

颇有意思的是，成都快闪店运营期间，香飘飘还在春熙路3D大屏接连投进巨幅广告：“没点重量凭什么以茶会客？”“不到明前拿什么上新？”“看不见茶叶装什么真茶”。“以茶会友”是霸王茶姬的slogan，彼时正逢霸王茶姬近期也发布了包括龙井茶的新品“醒时春山”。香飘飘这几句“暗射”霸王茶姬的案牍，被网友戏称是“奶茶祖师爷怒怼新顶流”。

值得一提的是，香飘飘线下店产品价格适当廉价，果茶7元、轻乳茶9元，几乎是用蜜雪冰城的价格来做鲜奶茶。只不过，“趣解商业”注意到，香飘飘快闪店在社媒渠道上的评论度，首要会集在男店员的颜值与互动上，至于门店现泡奶茶自身的滋味、性价比，却鲜少有人评论。

02.香飘飘不想做“霸王茶姬”。

尽管快闪店声量不小，但香飘飘曾揭露表明，并没有做奶茶店的计划。

用香飘飘总经理蒋晓莹的话来说，香飘飘开奶茶店的初衷，是经过一个实体化的空间来和顾客进行互动，借用现制茶饮的方法重做香飘飘。

关于新茶饮线下的内卷，香飘飘无意参加。蒋晓莹以为，快消作业与餐饮作业背面的专业才能差异很大。就像蜜雪冰城，其加盟商管理才能、招商才能，需求多年沉积优势；再看快消品，看似简略，但使用研制、出产制作、经销网络构建、供给网络和谐，以及对终端顾客的产品了解，没有十多年的时刻沉积也不可。

香飘飘并非想做新的“霸王茶姬”，而是测验将鲜奶茶的口感标准化，做成零售化程度更高的快消品。换句话说，香飘飘依然想进一步举高冲泡奶茶范畴的天花板。

中国食物工业分析师朱丹蓬以为，现制茶饮的标准化难度非常高，对全体的运营和品控都是很大的应战，香飘飘能否做好还有待进一步调查。

除了冲泡奶茶，香飘飘这些年也一向在发力即饮产品。

2016年，香飘飘创始人蒋建琪的独生女蒋晓莹正式入职香飘飘，担任电商和新媒体运营，并在2017年拓荒了即饮板块，推出针对白领集体的液态奶茶“兰芳园”系列和面向学生的“Meco果茶”系列。2020年，香飘飘正式将将即饮与冲泡作为公司中心的“双轮驱动战略”。

财报数据显现，2024年前三季度，香飘飘即饮产品收入8.01亿元，同比增加7.89%，占总收入近4成。

即喝茶的确是比冲泡奶茶竞赛愈加剧烈的范畴，既有农民山泉、康师傅这类老牌巨子，也有元气森林、果子熟了、喜茶等一众新零售品牌；在推行上，也非常检测品牌的途径建造和营销才能。

2023年，香飘飘为了开展即饮事务，曾组建了一支约1000人规划的独立出售团队。上一年，香飘飘还挑选与零食量贩途径协作，为这一途径推出了定制款Meco鲜果茶，以及定制款杯装冻柠茶。这些都推进了香飘飘的即饮事务，2024年前三季度，Meco果茶成为了香飘飘体现最好的即饮产品之一。

线下途径的拓宽离不开经销商。从运营数据来看，香飘飘非常依靠经销商系统；2024前三季度，经销商途径收入17.3亿元，奉献了总收入的89.4%，2023年这一数字份额为89.9%。

据“趣解商业”了解，到2024年9月，公司共具有经销商1851家，同比上一年增加了300多家，其间奶茶和即饮事务大部分经销商重合。

在本年3月的投资者活动上，香飘飘表明，学校途径的深化、选取部分经销商参加礼品装样板商场的建造，是推进Meco增加的重要原因。接下来，香飘飘的兰芳园冻柠茶等即饮类新品，仍需进一步开拓商场，必定离不开各地经销商的严密加持。

03.股权“留不住”作业经理人？

曩昔一年，香飘飘最重要的改变还有管理员的更迭。

香飘飘一向是典型的宗族企业，创始人蒋建琪一向担任董事长及总经理，蒋建琪的妻子陆家华、女儿蒋晓莹和弟弟蒋建斌，也都在公司担任要职。

香飘飘也曾测验引进新鲜血液和调整团队架构对企业进行改造。2023年12月，蒋建琪辞去总经理职务，引进了作业经理人杨冬云顶替总经理一职；上一年3月30日，公司二号人物蒋建斌，又“因个人原因”辞去董事、副董事长职务，似是在为放权给杨冬云铺平道路。

杨冬云曾历任广州宝洁公司项目经理、速8酒店高档副总裁、健康元药业集团总裁等职务，经历非常丰厚，最为外界称道的是在白象食物集团担任履行总裁期间，一手将白象大骨面打造成超级爆款。

从前凭仗大单品战略走红的香飘飘，彼时也需求在轻乳茶范畴培养出自己的大单品，或许这也是香飘飘引进杨冬云的原因之一。据“趣解商业”了解，杨冬云入职后首要担任公司的运营管理、战略落地及安排建造等作业。

香飘飘也非常重视这位初次引进的外部作业经理人。为显诚心，蒋建琪以协议转让的方法将香飘飘5%股份转让给杨冬云，尔后，杨冬云还在二级商场进行了增持，成为了香飘飘的第五大股东。

杨冬云入职后一边晋级奶茶事务，一边提高果茶在即饮事务中的重要性，将原奶茶出售团队晋级为“全品类团队”，强化了即饮独立出售团队，根本上是在蒋晓莹此前双轮驱动战略上，进行了强化和微调。

2024上半年，杨冬云在职期间，香飘飘的Meco果汁茶曾因杯托印有“讽日”标语出圈，招引顾客涌入香飘飘直播间下单这一产品、支撑国货。其时，香飘飘多款Meco果茶在京东、淘宝等渠道敏捷断货。

不过，此事也引来媒体和网友“香飘飘摆拍炒作”的质疑。资深媒体人胡锡进还曾对此宣布评论称，“拿一个杯套摆拍，假充在日本店里出售，伪装‘硬杠’，这涉嫌出于商业利益诈骗国内顾客，严峻有违商业道德。”。

而杨冬云尔后还没来得及将Meco果茶打造成热销爆款，就挑选了脱离。2024年10月，就任缺乏十个月的杨冬云因个人原因请求辞去公司董事、总经理（总裁）职务，总经理一职再度落回蒋建琪手中。

有投资者以为，杨冬云的离任很可能与香飘飘成绩承压有关。尽管顾客对Meco果茶的热心，带动了即饮事务的增加，但2024前三季度香飘飘都呈现了亏本。财报显现，2024上半年，香飘飘营收同比增加0.75%，净利润亏本2950.11万元；2024年前三季度，营收下降6.1%，归母净利润尽管盈余，但扣非净利润依然亏本575万元。

现实上，杨冬云并非榜首个入职香飘飘后又敏捷离任的外部高管。2017年、2018年，原加多宝集团分公司营销总监卢义富和原加多宝集团人力资源与行政管理中心总经理夏楠，都曾参加香飘飘，别离任职担任营销中心总经理和副总经理。但是，这两位高管也和杨冬云相同，任职不满一年便相继脱离。

宗族企业与作业经理人的磨合，明显比幻想中更杂乱不易。现在香飘飘近多半的股权，仍把握在蒋建琪宗族手中。未来，无论是企业安排改造，仍是冲泡事务高质量标准化的战略，都非常检测香飘飘管理层的决议计划与履行力。现在的茶饮作业强敌环伺，“奶茶榜首股”香飘飘能否康复往日荣耀，看起来道阻且长。

特别声明：本文为协作媒体授权DoNews专栏转载，文章版权归原作者及原出处一切。文章系作者个人观点，不代表DoNews专栏的态度，转载请联络原作者及原出处获取授权。(有任何疑问都请联络idonewsdonews.com)。

内容来源：https://nlsngoisaoviet.com/app-1/red 88 win,https://chatbotjud-hml.saude.mg.gov.br/app-1/ice-maconha

(责任编辑：经济)