最近几年，咖啡现已日渐成为了打工人的“续命神器”，多少人上班榜首件事便是一杯咖啡下肚，可是就在最近咖啡豆价格大涨的音讯牵动了每个人的心，乃至有媒体发现咖啡豆的涨幅现已远超黄金了，让人不由想问咖啡的九块九究竟还能撑多久？

一、咖啡豆涨幅远超黄金？

据商业周刊的报导，开年以来，黄金价格飙升，而比黄金涨得更猛的是“提神利器”咖啡的原材料——咖啡豆。

据彭博新闻社报导，咖啡豆最大栽培国巴西出口在1月下降以及低库存加重了商场动摇。2月13日，美国纽约洲际买卖所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货（KC1 Comdty，咖啡"C"合约）价格升至每磅4.389美分，触及1972年有数据以来的最高水平。近一年的价格翻了一番，涨幅高达119.94%，远远超越黄金即期价格40%多的涨幅。

据彭博终端介绍，咖啡"C"合约是全球阿拉比卡咖啡的基准，此合约标明将契合买卖所等级的咖啡豆从19个原产国/区域之一的授权库房发运至美国和欧洲诸港口之一时的什物交割价格，其间会指出针对港口和产地的溢价/扣头。要求割产自中美洲、南美洲、亚洲和非洲某些国家/区域的水洗阿里比卡咖啡豆。

世界咖啡安排近期表明，2024年12月全球阿拉比卡咖啡出口量比前一年减少了6.3%，虽然始于10月份作物年度的出口量高于上年同期水平。

无独有偶，据凤凰财经转载极速财讯的报导，“赢利降了60%”，从事咖啡职业10多年的老杨开宗明义。他开了一家咖啡店，既卖咖啡，也给其他咖啡店批发咖啡物料，事务都受冲击。他从烘焙商手中买咖啡熟豆，30块钱一斤的豆子涨到了45块，对方称“原材料提价了，没方法”。进价涨了，但老杨不敢涨卖价，“一提价C端客户就会跑了”，这导致“本来中心有15块的赢利，全没了”。

新年刚过，浙江上下咖啡烘焙有限公司向客户发布产品调价通知函，称“仅咖啡原材料一项，在曩昔的一年时间内，价格上涨了超越150%。关于咖啡熟豆价格，做出上调决议，拼配豆在现有基础上每磅上调10元起。”。

全球咖啡豆产地两大“扛把子”都遇到了“雪崩”——巴西2024年先旱成撒哈拉，再暴雨下成水帘洞，阿拉比卡豆直接减产12.4%；越南更绝，三年旱灾+飓风两连击，1月份罗布斯塔豆出口量暴降40%。与此一起，本钱闻到血腥味，把咖啡豆当赌场筹码，投机性持仓暴增，致使价格动摇堪比加密钱银。

二、咱们要离别九块九咖啡了吗？

自2022年起，咖啡豆的价格便一路上涨，2024年底更是步入急剧飙升阶段，面对着大涨的咖啡豆咱们究竟该怎么看？

首要，咖啡豆提价现已是全球性事情。咖啡豆价格的继续攀升已非短期现象，而是演变成一场全球性的价格浪潮。巴西和越南，作为全球咖啡工业的两大支柱产区，其产能情况对全球咖啡豆价格起着决议性效果。

巴西，这个占有全球咖啡产值约三分之一的咖啡王国，近年来频频遭受胡匪气候的暴虐。干旱、霜冻等恶劣气候好像恶魔之手，无情地糟蹋着咖啡栽培园。咖啡树在干旱的土壤中困难挣扎，霜冻则直接冻伤咖啡果实与枝叶，导致产值大幅下滑。越南的情况相同不容乐观，病虫害的侵袭以及不合理的栽培结构调整，使得其咖啡产值增加乏力。

以笔者个人的阅历为例，在咖啡豆价格上涨的浪潮下，日常购买的咖啡豆价格发生了显着改变。以往，每磅咖啡豆的价格相对安稳，而现在，均匀每磅咖啡豆的价格遍及上涨了十几到二十元。这一价格变化并非个例，而是整个商场的遍及现象。在咖啡豆买卖商场上，无论是生豆的批发价格，仍是烘焙后咖啡豆的零售价格，都在继续上扬。这种价格的快速上涨，犹如一场汹涌的风暴，敏捷席卷了整个咖啡工业链。

其次，现制咖啡店的本钱紧箍咒却越来越紧。现制咖啡店的本钱结构是了解其在咖啡豆价格上涨布景下面对窘境的要害。库迪咖啡首席战略官李颖波曾对库迪单杯咖啡的本钱进行过具体拆解，这为咱们供给了一个参阅样本。在正常情况下，单杯咖啡豆的本钱约在 2 - 2.5 元之间。这一本钱看似不高，但在咖啡豆价格不断上涨的布景下，其对总本钱的影响不容小觑。为了满意顾客多样化的口味需求，咖啡店一般会在咖啡中参加牛奶或进行其他风味立异，一起还需要考虑外包装的本钱。这一系列要素叠加起来，使得一杯咖啡的本钱达到了 5.5 元左右。但是，这一数字还仅仅是原材料和包装的本钱，尚未将人力本钱与房租本钱计算在内。

可以说，顾客价格灵敏度呈现显着的非线性特征，一旦其九块九的价格刚性被打破，顾客将会进入一种阈值规模，一般情况下商场以为咖啡的价格阈值在12-15元区间，这个区间一旦被打破其发生的问题和商场消费心思的冲击将会是巨大的。

第三，各家咖啡企业的张望气氛浓郁。面对咖啡豆价格的不断上涨，咖啡企业正站在一个左右为难的十字路口。原材料本钱的上升，好像高悬在企业头顶的达摩克利斯之剑，随时或许落下，击穿企业的本钱底线，导致亏本。

一方面，企业深知，假如康复提价，或许会引发顾客的不满，然后导致销量下滑。在竞赛剧烈的咖啡商场中，顾客关于价格的灵敏度极高。九块九咖啡的呈现，让顾客养成了对贱价咖啡的等候。一旦价格上涨，顾客或许会挑选转向其他价格更为亲民的品牌，或许减少咖啡的消费。以瑞幸为例，其在商场上凭仗高性价比的产品敏捷积累了很多的用户。若瑞幸因咖啡豆价格上涨而大幅进步产品价格，或许会导致部分价格灵敏型顾客丢失，对其商场份额发生晦气影响。

另一方面，若企业不提价，跟着咖啡豆价格的继续攀升，本钱压力将不断增大。企业的赢利空间将被逐步紧缩，乃至或许呈现亏本的局势。一些小型咖啡企业，因为缺少强壮的资金储藏和本钱操控能力，在原材料价格上涨的压力下，运营情况益发困难。他们面对着要么减少本钱，如下降原材料质量、减少员工福利等，要么面对亏本的窘境。但是，减少本钱或许会导致产质量量下降，进一步影响企业的口碑和商场竞赛力。

因而，现在各家咖啡企业都在采纳张望战略，等候其他企业首先提价。这种张望心态使得整个咖啡商场堕入一种奇妙的平衡状况。企业们都在小心谨慎地权衡利弊，企图在本钱压力与商场份额之间找到一个最佳的平衡点。

第四，只要打破供需才有或许找到方法。关于咖啡这一农产品而言，价格与供需联络严密相连。在咖啡豆价格上涨的当下，咖啡企业若想保持价格优势，必须在供给链或本钱操控方面寻求打破。

具有强势的供给链或咖啡基地，关于企业来说至关重要。像星巴克，早在多年前就开端在全球布局咖啡栽培基地，与当地的咖啡农树立长时间安稳的协作联络。经过直接参与咖啡栽培环节，星巴克可以思念咖啡豆的质量和供给安稳性，一起在必定程度上抵挡价格动摇的危险。此外，一些企业经过与供给商签定长时间合同，确定咖啡豆的收购价格，然后降贱价格上涨带来的本钱压力。

但是，虽然企业采纳了各种办法来应对本钱压力，但在咖啡豆价格继续上涨的大趋势下，终究撑不住而提价似乎是大概率事情。跟着全球咖啡需求的不断增加，而供给端却因各种要素受限，供需矛盾将进一步加重。除非巴西、越南等首要产区的产能可以得到有用劝化，或许呈现新的大规模咖啡栽培区域，不然咖啡豆价格将继续保持高位。在这种情况下，咖啡企业为了思念本身的生计和开展，不得不将部分本钱压力转嫁给顾客，九块九咖啡或许终将成为前史。

因而，跟着咖啡豆价格的继续上涨，离别九块九贱价位的咖啡或许扣头时间问题，这样的预备不知道我们预备好了吗？是不是该学会怎么自己做咖啡了？

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