声称毛利率达60%、10万元就能开出一家店，这股风究竟值不值得跟？

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：卢子言；修改：王秀清。

2025年首个“创业顶流”呈现了？

红餐网近期造访发现，商场上忽然冒出一批。烧饼里脊。店。这批小吃店只卖烧饼夹里脊和豆浆，产品非常简略，人均9-10元，不少门店都大排长龙。

交际媒体上，烧饼夹里脊也呈现了一股热潮。到1月9日，“烧饼夹里脊”在抖音渠道的相关视频播放量超越1.2亿次。

人均9-10元，有品牌开出近200家店。

“烧饼夹里脊”是一种将烧饼、里脊肉和酱料组合在一起的小吃，源于安徽蚌埠，此前首要存在于各类夫妻小餐饮店以及小吃摊中。

近期，商场上呈现的这批烧饼夹里脊连锁店长啥样？先一起来看看。

1、现烤现做，只卖烧饼+豆浆，10元吃饱。

从定位上看，这批烧饼夹里脊店的产品和客单价简直千篇一概。，产品以烧饼夹里脊和不同口味的豆浆为主，SKU约8个。，主打现烤现烙，顾客能够在路过或排队时，看见师傅现场制造的进程。人均客单价则为9-10元。。

以好开心烧饼里脊魏公村店为例，该店。一套烧饼夹里脊（饼+鸡蛋+里脊）价格6元起。，每添加一份里脊，价格相应添加3元；豆浆定价约4元。，有原味、无糖、红枣、黑豆等口味，除了冰豆浆定价4元外，其他口味均为3.5元。

相比之下，“津门好街坊”的起步价则高出1元，津门好街坊烧饼里脊坐落朝阳区的一家门店，一套烧饼7元起，可选择添加鸡蛋、腊肠、牛肉等食材，添加里脊的单价也为每份3元；豆浆、八宝粥等产品则一概定价3元。

2、以10平米档口店为主，有品牌已开出近200家店。

据调查，这些烧饼夹里脊店仍选用档口店的方式，面积一般在10平米左右，装备2-3名职工。

它们的装饰风格也较为相同，大多选用红底、粉底，白字或黄字的灯箱，饱和度高、规划简略。，晚上开灯后亮堂的灯火更是抢眼。菜单展现板则是直接置于招牌下方，明晰地标明产品品种及价格，让顾客一望而知。整体来说便是。“简略粗犷”地用中心产品和定价招引顾客。。

选址方面，一般扎堆开在景区、校园、写字楼和社区等客流量较大的区域。

例如，在北京工业大学2公里范围内，就有饼呱呱·烧饼夹里脊、好开心烧饼里脊、蓝鲛烧饼里脊、金饼旺烧饼+里脊等多家不同品牌的烧饼夹里脊店；什刹海周边也有至少5家各品牌的店肆；而在青年湖社区，仅1公里范围内就有三家烧饼夹里脊店。一起，部分品牌也在活跃拓宽北京的市郊商场，如每日一饼·烧饼夹里脊在通州、房山和大兴等区都布局有门店。

尽管方式大差不差，但商场上现已冒出了好几个烧饼里脊店品牌，其间，门店数相对较多的品牌包含公孙太太烧饼里脊、好街坊烧饼里脊、早尚好烧饼里脊等。例如，红餐大数据显现，到1月13日，公孙太太烧饼里脊已开出181家门店。

10万就能开一家店，毛利率60%？

烧饼夹里脊店越开越多，有声响称其或将成为开年首个“创业顶流”。

据红餐网了解，现在的确有不少品牌在大力推加盟，且开店的门槛相对较低。

有烧饼夹里脊品牌的招商人员向红餐网泄漏，10万元左右就能够开出一家店，这10万元里，包含了房租、装饰费、加盟费、设备费等等。

据其介绍，该品牌推出了两种加盟方针，单店的加盟费为一次性交纳3万元；区域代理的加盟费则依据一线城市、二线城市和三线及以下城市分为三档，别离为10万元、9万元和8万元。

该招商人员还称，烧饼夹里脊的制造资料简略，客单价低、。消。费者尝鲜门槛低，能快速翻开商场，估计毛利率能到60%左右。。

烧饼夹里脊，真那么值得干？

作为小吃类项目，烧饼夹里脊店的投入相对较低，叠加门店面积小、装饰简略、选址灵敏等要素，要把店开起来的确不难。我们捂紧钱袋子的情况下，不少门店的生意看起来也还不错。但。这不意味着，这便是一门稳赚不赔的好生意。

烧饼夹里脊并非新式品类，早在九十年代便已在蚌埠呈现，长期以来多以街边推车或夫妻小店的方式存在，至今都没有跑出连锁品牌。

究其原因，一是烧饼夹里脊。缺少产品壁垒。，入行门槛低，简略被仿照仿制，没有中心竞赛优势。

从产品层面看，简略易上手的制造，导致烧饼夹里脊简略被仿照仿制。就现在来看，商场上的烧饼夹里脊店的产品、配料、口味、价格等都大差不差。例如，烧饼夹里脊均是烧饼＋鸡蛋＋里脊的调配，酱料多是甜辣味，标准版价格都在6-7元之间等等，类似度非常高。

创业者入局这样的品类，危险较高。前期的入局者，的确有时机吃到一些盈利，一旦门店增多、顾客的新鲜感褪去，能挣钱的便是少数了。

其次，南北方饮食习惯存在差异。，烧饼夹里脊首要流行于华北区域，南边区域比较罕见，区域性比较显着，产品普适性未经检验。例如，早尚好烧饼里脊和津门好街坊烧饼里脊的全国门店别离有100多家和80多家，其间至少有70%的门店坐落天津市。

小吃赛道竞赛剧烈，网红小吃更是年年都有，烧饼夹里脊尽管正掀起一波热潮，但要论及“创业顶流”还为时尚早。

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