作者丨青沐。

修改丨六子。

2025年3月3日，港交所的铜锣声为蜜雪冰城敲响，这家全球超4.6万家门店、年营收近200亿元的茶饮品牌，不只缔造了我国消费商场的奇观，还成为了本钱商场的现象级标的。

早在蜜雪冰城上市前的揭露招股阶段，其融资认购额超过了1.7万亿港元，融资认购的倍数达到了夸大的5000多倍，能够称得上是“全民疯抢”，创下了港股IPO的新纪录。

上市后，蜜雪冰城的股价接连多日大涨，到3月12日市值已超1500亿港元。蜜雪冰城创始人张红超、张红甫兄弟持有公司的绝大部分股权，依照3月12日市值核算，张氏兄弟身家已过千亿。

不过，在蜜雪冰城敲钟之际，台上站的可不是张氏兄弟，而是品牌吉祥物“雪王”，这个憨态可掬的“代言人”，也是张氏兄弟从草根摊贩到千亿帝国的见证者。

商业国际从来不缺少草根逆袭的故事，张氏兄弟既非天分异禀的商业奇才，也未曾踩中本钱的风口，他们怎么凭借一个简略的商业形式，让蜜雪冰城成为国际上最大的现制饮品企业?

01。

「用“简略”对立“杂乱”」。

在瘠薄的农村土地上，张红超和张红甫兄弟俩早早懂得了常识的力气。张红甫回想道，父亲在烈日下勤劳劳动后，仍会一笔一划地教他识字，乃至为他启蒙英语。

正是这种对教育的执着，点着了兄弟俩心里不甘于普通的信仰。初中结业后，哥哥张红超便单独前往郑州，一边打工，一边自学备考。

张红超的阅历非常丰富，当过奶粉直销员，也干过制药调查员，偶然也会支个摊卖蔬菜零食，但张红超了解，兼职作业仅仅日子的过渡，他的方针一向都是创始归于自己的工作。

1997年，19岁的张红超决议正式创业，带着奶奶缝在内裤里的3000元，在郑州燕庄城中村支起“寒潮刨冰”摊，一台二手冰柜、克己糖浆、碎冰和果干，便是张红超的榜首次创业。

依照张红甫的描绘，“寒潮刨冰”与其说是家店，不如说是个档口。因为囊中羞涩，店里的冰柜是二手的，刨冰机是手艺克己的，糖浆是自己熬的，冰块是自己踩车提货的，张红超更是一个人顶几个人的活。

因为终年不戴手套处理冰块，张红超的指关节更落下了病根。不过，凭着张红超一股使不完的牛劲，“寒潮刨冰”也赚到了一点小钱。

但是，刨冰有着很强的时节特征，冬季一来生意就难，“寒潮刨冰”终究仍是没能坚持下去。后来，张红超跑到其他地方卖过冰糖葫芦、橘子，但均铩羽而归。

1999年，张红超回到郑州重操旧业，开出了“蜜雪冰城”的榜首家门店。在制造招牌的时分，打印店将“蜜雪冰城”误写为“密雪冰城”，不过为了能优惠200元，张红超仍是决议一差二错，谁能想到这竟是传奇的初步。

张红甫后来解说这个称号的由来：刨的像雪花相同的碎冰上面浇上甜蜜蜜的果酱，吃起来就像“蜜雪”，再加上张红超前后搞出了上百种冷饮产品，想要成为全河南最专业的冰饮店，所以叫“蜜雪冰城”。

但是，命运好像总在检测这个“爱折腾”的年轻人。20年前的郑州，正处在城市扩张期，张红超每次选址都刚好碰上城市拆迁，短短4年间，张红超就被拆了四家店。

终究，张红超决议赌上悉数家当，在一家抛弃铝厂里开出了新门店，并汲取“寒潮刨冰”的失利经历，新店除了冷饮也做家常菜。

在这个大院里，张红超还有对手，在跟其他餐饮店一番尔虞我诈后，他逐步探索出一套“薄利多销、名副其实、童叟无欺、服务到位”的理念：

在他人打价格战的时分，张红超不跟从，却悄然加大菜量；在他人省钱不搞装饰的时分，张红超却用门店环境赢得了大学生的喜爱。

能够说，蜜雪冰城的贱价基因便是从这些细节中逐步奠定的。

2006年，张红超迎来了决议命运的转折点。他在一次出门调查时，发现一支“彩虹帽冰淇淋”，正火遍大江南北，但定价竟要20元一支，张红超立刻嗅到了商机。

在他看来，“彩虹帽冰淇淋”跟县城几块钱的冰淇淋也没什么不同，所以，张红超连夜扛来二手冰激凌机，跑去找教师学做脆皮蛋卷，高价买下蛋卷配方，自己捣鼓制品。

终究，定价仅为2元的蜜雪冰城冰淇淋诞生了，顾客还能够运用蜜雪冰城家常菜馆发放的1元优惠券抵价，即使在秋冬的冷饮冷季，从冰淇淋到蛋筒也统统求过于供。

张红超的创业进程虽然好事多磨，但“贱价战略”却一向贯穿其间，因为身世草根的张红超，对消费需求和人文关心一向有自己的深入了解。

张红甫曾在创业日记中写道：

“今日网络上有许多粉丝不无戏弄的戏称蜜雪冰城是贫民窟女孩的救星，那也是因为它的创始人便是一个贫民窟出来的男生，或许因为日子如此不易，他也觉得他的顾客都很不容易。”。

回看张红超的定价战略，与其说是“贱价”，倒不如是说“本钱定价”：他将一切产品的质料本钱都拆解出来，只把菲薄的毛利加上去，然后推导出最贱价格。这是一场“简略对立杂乱”的成功，所谓的极致性价比，不过是了解顾客最实在的需求算了。

02。

「“慢”便是“快”的长时间主义」。

在冰淇淋带来了火爆生意之际，弟弟张红甫也正式参加蜜雪冰城，与哥哥更为低沉的性情不同，张红甫更拿手讲故事，也期望带着蜜雪冰城走得更远。

2007年，张红甫开了榜首家蜜雪冰城加盟店，后来又连续开出4家分店。后来，张红超的亲友团也连续成为蜜雪冰城的榜首批加盟商，一年之后，其加盟店的数量已有180余家。

跟着规划不断扩展，张氏兄弟开端考虑引进工作经理人，由工作经理人担任战略、招商；哥哥张红超回归家常菜馆；而弟弟张红甫则担任宣扬和门店运营。

但即使是亲兄弟，也不免有不同的主意。张红甫曾在创业日记中写下过这一时期的心路进程，他以为自己需求一个自在的，更大的舞台，让蜜雪冰城的规划再翻倍，而要完成这一方针，他需求更大的话语权。

2011年末，四个股东平和分居，张家兄弟留在蜜雪冰城，张红超担任开设冰淇淋粉工厂，张红甫则担任加盟的品牌和事务，并推出了“免息借款”、“全国免物流费”等方针，协助加盟商处理开设新店时遇到的资金问题。

在这之后，蜜雪冰城的规划一路高歌猛进，2014年，蜜雪冰城门店总数量打破了1000家，公司业绩在几年内陡增了好几十倍。

但快速扩张所带来的办理问题，却开端打破张红甫的夸姣预期，一些加盟店生意开端滑落，乃至不如本来的1/10，张红甫开端感遭到危机感。

虽然张氏兄弟一度因为门店扩张问题而闹矛盾，张红超乃至一度离开了公司，但他仍是给了张红甫主张，让他带着高管去巡查门店。咱们走了一圈之后，才发现加盟店的状况比幻想中的要糟糕许多。

大部分门店的后厨卫生、食物保鲜都跟不上加盟商规范，有的门店存了很多食材，有些乃至都蜕变了；有的门店缺斤短两，底子没有按规范出餐。

终究，张红甫痛定思痛，决议暂时怠慢招商脚步，先把眼前的问题处理好。他后来在创业日记里感叹道，“运营便是这样，一点的捷径和偷闲都不能有，有必要不遗余力，时间警觉，稍有忽略，几乎是万劫不复” 。

张红超也从头回归公司，他以为门店之所以存在如此大的办理缝隙，是蜜雪冰城总部难以供给有用的支撑，关于加盟门店，哪怕仅仅一个不锈钢桶的差异，都或许影响产品的质量。

最“笨”的处理方法，便是自建供给链。

早在2008年，因为三聚氰胺事情导致奶粉断供，冰淇淋质料供货商一度团体“断供”，张氏兄弟就开端意识到供给链失控的危险，愈加坚决了自建供给链的主意。

2011年，蜜雪冰城在开封建立了首个冰淇淋粉厂；2012年建立河南大咖食物有限公司，完成中心质料自产，成为职业最早自建中心工厂的品牌。

2014年，蜜雪冰城基本完成了从研制、出产到仓储物流的整套供给链的建立；2016年，张红超主导优化供给链办理，近年更逐步引进数字化体系、AI辨认等东西来提高功率。

现在，蜜雪冰城已在河南、海南、广西、重庆、安徽建立了五大出产基地，涵盖了糖、奶、茶、咖、果、粮、料等七大类现制饮品食材的出产。

全面打通供给链之后，蜜雪冰城的产品研制也开端提速，连续推出咖啡、奶茶、各种果汁、椰奶等，配方质料都是张氏兄弟自己探索出来的，通过不同的爆品确保生意不会下滑。

尔后，张氏兄弟的分工也变得愈加清晰，哥哥张红超主抓产品研制和出产，弟弟张红甫担任加盟商和品牌运营。

两兄弟同心，再加上供给链逐步老练，这也让蜜雪冰城的产品“性价比”优势变得愈加显着。在许多人看来，比它廉价的没它好喝，比它好喝的没它廉价。

在张氏兄弟看来，只要自己出产质料，才干确保安稳供给，保持极致贱价。张红甫曾直言：“供给链才是蜜雪冰城的中心竞争力，贱价仅仅成果。”。

03。

「 “雪王”背面的万店帝国」。

不过，要在供给链上有足够的话语权，蜜雪冰城也需求更多的店肆来提高规划。张红甫曾在创业日记里写道，“（张红超）的准则便是一定要量大，然后把费用摊到很低很低” 。

为此，蜜雪冰城采取了“蚂蚁雄兵”的加盟形式。一方面，蜜雪冰城的单店投入不高，轻加盟形式下单店出资仅需30万元起，能够快速浸透下沉商场，让门店数量能够像“乐高积木”般快速仿制。

别的，加盟商在前面打头阵，总部的支撑也会落实到毛细血管，通过自主研制的供给链办理体系，其物料支撑能够像蚁巢相同畅通无阻，从郑州总仓宣布的质料能在48小时内抵达最西端的喀什门店。

有了供给链功率、门店规划效应和产品性价比这几大优势，蜜雪冰城也打造出真实的商业壁垒，通过掌控门店赖以生存的“水电煤”，用工业规划逻辑重构餐饮的价值链。

蜜雪冰城的“帝国地图”逐步有了雏形，张红甫也开端意识到，有必要要有一个能够代表蜜雪冰城的“超级符号”。

他曾在经销商大会中表明，“起点从不嫌小，愿望从不嫌大”是蜜雪冰城一向坚持的寻求，未来的蜜雪冰城是要成为遍及全球，比肩闻名国际品牌。

为此，张红甫特别找到了企业咨询公司华与华，规划出这个头戴王冠、手执权杖的雪人，成为了能够代表蜜雪冰城的“雪王”。

不过，“雪王”刚被规划出来之时，但是遭到了公司内部的剧烈对立，许多人以为“雪王”的形象“太LOW”，土气十足；“你爱我，我喜欢你，蜜雪冰城甜蜜蜜”这首主题曲，也被以为听起来不高档，一些顾客乃至还投诉到总部。

不过，张红甫却一向坚持，他以为“已然教师们做了很长时间的研讨，咱们就要测验”，而不是围于成见，不敢打破。

后来，在通过一系列的营销推行活动后，“雪王”也逐步树立起自己的人设，连带着张红甫也被粉丝们亲热的称为“雪王的老父亲”。

有了“雪王”的加持，蜜雪冰城的商业地图进一步扩展，不只在上一年建立一家动漫文明公司运营“雪王”IP，还在淘宝开设了“雪王魔法铺”，出售口袋零食、咖啡等系列产品。

“雪王”还在全球商场散发着它的独有魅力，比如在泰国，“雪王”会模仿当地服饰风格，戴上皇冠与金银珠宝；在印尼，许多小朋友的榜首句学会的中文，正是“雪王”主题曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”。

“雪王”不仅仅一个吉祥物，更是品牌的人格化标志，由它来见证蜜雪冰城的敲钟时间，好像最恰当不过了。

回过头看，草根身世的张氏兄弟，一步一步走到了港交所，他们的故事没有逆天改命的传奇，只要对我国最巨大消费集体的深入共情，当他们挑选俯身倾听贩子的呼吸，顾客天然也能感遭到真挚。

就像张红甫所言，“起点从不嫌小，愿望从不嫌大”。即使已经成为千亿市值的品牌，但就像蜜雪冰城在敲钟时的致辞：这仅仅一个新的起点，而愿望的征途，还在持续。

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