美食江湖里，一场颇具亮点的“冻鱼60天极鲜应战”正在演出。4月23日，海尔冰箱联合央视新闻敞开了这一应战的榜首段征途：跨过5000多公里，历时14天，将保存在海尔冰箱磁控保鲜舱里的宁德大黄鱼送到新疆乌鲁木齐，现场开箱见证，阅历了远程奔走的大黄鱼冻结后是否还能像从海里刚捞出来相同新鲜。

除了看热闹，也有不少人在考虑这件事的“门路”：从以往生活经验看，海鲜放冷藏室两三天就坏，放冷冻室却是能冻住，可是美味肯定要打折，时刻长了还会有腥味……这次应战要经过14天的远程跋涉，这些食材还能吃吗？

网友的忧虑也不是没有道理，这是由于大黄鱼的存储要求本就十分苛刻，被誉为“海中金条”的大黄鱼肌肉粗蛋白含量高达18.5g/100g，氨基酸总量超越17.0g/100g，养分价值杰出，对咱们的身体十分有利。可是，也正是由于其高养分价值，大黄鱼的养分和风味丢失速度较快，保鲜难度较大。

大黄鱼上岸后，每一秒就要和时刻赛跑：冷链运送时，大黄鱼装载温度一般要低于-18℃，而且严密堆码装载，运送速度也是越快越好，乃至24小时就要抵达超市卖场。就算如此，顾客也不敢多囤多买，商务部数据显现，超越54%的一线城市顾客挑选每周至少3次光临社区生鲜店，以为“现吃现买”更定心。这背面也是实际的考量：海鲜不管冷藏或冷冻，都有几天后就发腥蜕变、肉质松软溃烂等危险。

为了让用户可以天天吃鲜鱼，海尔冰箱发起了这场“极鲜应战”。这项应战最大难点便是，大黄鱼冻60天都能做到，可是冻鱼60天，还要和海里相同鲜，从养分、口感、美味物质、腥味物质等几个维度比照，好像刚捕捉的第1天，这自身十分具有应战性。这不是魔法，这是科学。

不过，海尔冰箱天然也是“有备而来”，他的底气便是全球创始的磁控全空间保鲜科技。这项科技经过稳定均匀磁场整理食材内部水分子运动，在低温，且恒温、恒磁的环境下，能完成三文鱼放冷藏7天仍然可以契合生食规范，大黄鱼等深海鱼虾放冷冻60天仍鲜美如初。这项科技也现已得到了多项威望认可，不仅在上一年取得了职业仅有的国家科技进步奖，本年还刚刚取得日内瓦创造金奖。

现在，满载宁德大黄鱼的海尔冰箱已从宁德动身。 14天后这些大黄鱼真能像刚捕捉的相同鲜吗？央视新闻将和全国用户一同见证！

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(责任编辑：生活)