中药冰淇淋，今世摄生新“姿态”

中药冰淇淋，成了时髦新单品？

近来，上海新封闭的某冰淇淋店凭仗中药草本口味走红，招引了大批顾客排队购买，部分产品乃至被买到售罄，“中药冰激凌卖断货”等相关论题一度冲上微博热搜榜。

据了解，其间的抢手口味前言薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等；价格方面，120克的冰淇淋价格38元，150克价格45元。作为加料，东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。

事实上，中药冰淇淋的爆火并不是个例。近年来，从中药茶饮，到中药面包，再到中药冰淇淋，“中药+餐饮”正在以一种别致的方法投合时下的摄生理念，成为新的流量暗码。

01 28元一份的中医冰淇淋，从何而来？

当然，早在上海这家中药冰淇淋卖断货时，来自黑龙江哈尔滨的中气食族中医冰淇淋早已爆火出圈。

据了解，这款中医冰淇淋是黑龙江省中医药科学院与哈尔滨创意设计中心联合打造的品牌，名字叫“中气食族”。中气食族的品牌营销负责人沈先生告知壹度Pro，“中医冰淇淋的推出源自于上一年咱们在哈尔滨冰雪大世界打造过的一款文创雪糕，其时也是运用了中医元素所打造的，而且不论是从顾客仍是从媒体曝光的视点来说反应都比较火热。”。

有了这个前提在，本年开端，沈先生及其地点公司中气食族决议把这个品类推行到更大的商场，按沈先生的话来说，“咱们将中医结合生物工程技术打造的食养成分——益生酵豆，以这个成分为载体，经过冰淇淋的产品方法把中医文明传达出去，尤其是中医中的食养理念。”。

中气食族品牌以为，以往咱们对中医的认知是过于严厉和有距离感的，为了让咱们能以轻松的方法了解并喜欢中医食养和健康办理方法，于是以冰淇淋这个面向度很广的品类为载体，向咱们介绍中医食养健康的文明，只要更多的人参加进来并开端使用，才干有更有用的传承。

在这个基础上，中气食族团队，联合黑龙江省中医药科学院进行了研制，并正式推出了中气食族品牌。出乎他们预料的是，整个商场反应出对中药冰淇淋这个新品的热心和承受程度是超出预期的，而且全体是比较正向活跃的反应。

现在，中气食族在深圳、哈尔滨、西安、山东、江西等省市逐步铺开点位，首要途径以景区为主，一起与多个景区推出联名文创中医冰淇淋。

在用户画像方面，与群众所幻想的限制在年青集体不同，沈先生称，“关于这款冰淇淋的客层，咱们开始预估是锚定在年纪为30+的女人客户，一起辐射到家庭客群。但实践出售时，它的客群会愈加广泛，从年青学生、情侣，再到已婚的家庭、有小孩的家庭，前言一家人旅行带着爸爸妈妈的都会测验咱们这个雪糕，全体来看能够说是挨近全客层的。”。

在中气食族等品牌的推进下，边“炫”冰淇淋边摄生正逐步成为实际。

02 年青人朋克摄生，中药+趋势势不可挡。

不止中药冰淇淋，近几年，“中药+”成为大趋势。

上一年9月，浙江省中医院1块多一帖的酸梅汤“意外”走红，短时间内卖出数万帖。随后，全国多地中药房的“酸梅汤”求过于供，摄生保健不再是老年人的专属，越来越多的年青人敞开了“朋克摄生”形式。

保温杯里泡枸杞、拿整根人参泡茶现已不能再满意年青人摄生了，各种中药茶饮店、中药面包房、中药餐厅成为了年青人的新宠。

据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本摄生的茶饮品牌，如陆藜·开了个方剂、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等。有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店，如陆藜·开了个方剂全国门店数超150家，首要散布在江苏、浙江、河南、广东、四川等20多个省份，青楠五味茶也在全国多个省份开出了超65家门店。

翻开小红书，有关“药食同源”的笔记达3万+条，更有多种药食同源的三五成群售卖。对此，中气食族品牌营销负责人沈先生表明：“近几年来，中药+越来越火，我以为抽象来说是商场端的需求，大环境加快影响人们对本身健康程度的注重。已然有了这个注重，天然就发生了需求，去商场上去找一些相似的食物等等。这其实就倒推了咱们整个餐饮或许能够说更上游供应侧的改造。”。

关于这个普通，其实是一个“吃饱——吃好——吃对”的一个演化进程，不仅在国内，全球都是这样一个趋势。

按沈先生的话来说，国内涵中医这个层面是有先天优势的，药食同源的思想与才智自古以来就存在于粗茶淡饭中，前言整个国家层面的方针也是要加强健康我国，提高中医的作用。一起在中医这个层面一定是防备大过医治的，因而能够经过食养，对健康均衡地辨别，把整个健康状况提早办理起来，不论是国家层面仍是群众需求，都是大势所趋。这也就导致了现在各种餐饮类“中药+”如漫山遍野般不断地冒出来。

依据规划，中气食族未来会依照中医的味觉、嗅觉、视觉、听觉、触觉五感，作为整个产品的研制逻辑。再依据这五大类衍生出更多不同的产品，“比方味觉就前言冰淇淋、药膳、茶饮、点心等等；嗅觉则会推出香薰类，由于在中医里边考究医罐良法，其实水上人家经过这种香薰类的产品去协助咱们提高本身的免疫；除此以外还前言护肤品、牙膏类、沐浴类产品等等。”。

03 真噱头仍是真有用？

爆款的发生必定伴随着质疑，中药冰淇淋也是相同。有许多顾客表达喜欢，但也有不少人质疑，分明吃中药的时分，医师都会叮咛不能吃凉的，这种中药冰淇淋，是不是有点“赛博朋克”？

“很了解咱们关于寒凉的这种忧虑，中医里有一句话叫‘饮食有节’，比方在夏天这种比较热的时节，咱们适当地去食用一些清凉的食物，是不会对身体形成什么额定的担负的。”关于咱们的隐忧，沈先生做出了解说。

“举个比方，夏天喝绿豆汤去火和吃中药冰淇淋是一个道理。中医里有温热寒凉四特点，即使是热绿豆汤，实质仍是寒的。考虑到这一点，咱们会在冰淇淋里参加一些干姜黄、西洋参等等热性、温性或中性的食材，一起也参加了四种益生菌，维护肠胃不受过度影响。”。

那么这种中药冰淇淋到底是真有用果仍是仅仅为噱头炒作呢？

有中药冰淇淋店员直言，冰淇淋仅仅复原中药滋味，实践上并无任何医疗成效。东南大学隶属中大医院临床养分科主任金晖也肯定地说：“中药冰淇淋是没有摄生成效的。”。

对此，沈先生也表达了自己的观念：“不可否认的是，市面上的确有许多公司以中药作为营销手法。可是仅从咱们本身来讲，咱们需求一个概念来让咱们记住这么一个新的东西，当然咱们背靠三甲的研制方，关于一些夸张的东西是比较恶感的。”。

沈先生以为，商场在发展进程中一定会呈现鱼龙混杂的状况，这一点还需求职业愈加规范，顾客本身也要加强辨别。比方从它的研制布景、用料、食材调配是否合理等方面去辨别。

当然，除了对成效的质疑，中药餐饮在口味问题上要面临的应战明显更大，要知道许多中药材的滋味其实并不算好，因而怎么满意顾客的味蕾，怎么做到好吃与摄生兼得就显得尤为重要。

是否有成效，单从顾客的视点很难辨别，但口感不好会直接反映到店肆本身。此前，就有一些主打中药元素的餐饮店封闭。

比方，在杭州走红后开到深圳的“四气五味·药食无界创意烘焙局”，群众点评显现，现在其深圳店现已“歇业封闭”。不好吃、产品没特征，是顾客扔掉这家店的首要原因。

而中气食族沈先生则以为，健康与好吃是能够平衡的。“我本身是认可这个观念的，不论你是中医的膳食餐饮仍是其它的什么，首要食物有必要得好吃，前言咱们做冰淇淋研制的榜首要素也是要好吃。至于怎么平衡摄生跟好吃？我以为更多的从整个烹饪的工艺，食材的调配以及食材本身好坏的选择来进行。在这三个视点之上去打造这个餐饮产品，我以为就会比较契合群众关于摄生餐饮的期待了。”。

事实上，中药冰淇淋实质仍是冰淇淋，作为顾客，应该要有愈加明晰地判别，即它是食物而不是药品，履行的仍然是食物认证规范，在购买的时分就不要奢求还能带来医疗作用。身为卖家也不能夸张其词，揄扬医疗作用，要知道近年来，中药餐饮开出的店肆许多，但封闭的也不少，很大程度上是仅以中药作为噱头而疏忽了顾客的需求。

结语。

“中药+餐饮”的趋势表现着一些顾客对中医的认能够及本身健康的注重，事实上，大部分顾客面临这些“中药+餐饮”的形式仍是比较理性的，不会盲目寻求成效，他们更多的是满意于这种“中药+”摄生所带来的心理上的安慰，究竟谁也不盼望靠一根冰淇淋就能真实完成摄生了。

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