内容摘要：一年关掉十几万家！“有的加盟已败尽家业”，当奶茶创业者将一个又一个新式茶饮送上资本商场后，加盟们过得又还好吗？数据显现，中国人每年要喝掉213亿杯奶茶，而每一杯奶茶背面又都藏着一个上市野心。直至4月1

一年关掉十几万家！“有的加盟已败尽家业”，当奶茶创业者将一个又一个新式茶饮送上资本商场后，加盟们过得又还好吗？

数据显现，中国人每年要喝掉213亿杯奶茶，而每一杯奶茶背面又都藏着一个上市野心。直至4月10日霸王茶姬提交的IPO招股书算起，蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道等已完结上市，古茗、沪上阿姨、茶颜悦色等亦在跟进，毫不夸大地说，茶饮品牌的止境简直都是IPO。

但，这掩盖不了茶饮加盟商们面临的窘境。

一些二手设备收回商乃至在交际渠道呼喊：“最高峰时一天能有十几家的闭店电话，制茶设备只能当废铁卖”。外行人不知道，许多加盟商的眼泪，早已淹没在品牌效应的掌声中。

这一切的缘由，还得从加盟这条带些“赌性“”的生意赛道讲起。

| 茶饮生意，加盟商欠好挣钱了 |。

茶饮的江湖里加盟店有增有减，简直在一、二线城市乃至一些小县城，每隔一条街都能看到人山人海的茶饮门店，其间一些不乏门庭市若的局势，外表看似风景的生意，却早已不再是躺在风口就能挣钱的姿态了。

一些加盟者亏得有多惨？用“躺枪”与“负债”来描述一点也不为过。

开店之前，想着逃离打工人的日子情况，运营个一段时间，顺利完成财富自在，可开店之后，才发现，当老板不是这么简略。

来自北方某地的陈戈，从2019年加盟瑞幸旗下小鹿茶，投入100万元步步为营运营不到一年，就连续遭受了疫情、品牌暴雷、竞赛内卷等工作，直至关店时，还有借款30万元未还清，设备贱卖，“扔的都是钱”。

无独有偶，在县城开奶茶店的李莉相同深化加盟“陷进”。“其时出资40万元开奶茶店，初期根本日均能够卖到40杯，但扣除房租、质料和人力本钱后，差不多每个月亏本近2万”。

“现在许多老加盟商都不敢开店了，再好的点位也无法确保能够到达盈亏平衡。”某品牌的加盟商刘威说道。

这种现象并非孤立，恰是茶饮职业的AB面——品牌方在资本商场狂欢，而有的加盟商却在运营生死线边际苦苦挣扎。来自窄门餐眼的数据显现，2024年茶饮职业新增门店约16.76万家，但净添加仅2.99万家，意味着近14万家门店从地图上消失。

即便是头部品牌门店亦难逃厄运。

以上一年净赚44亿的蜜雪冰城为例，到上一年底，该品牌在全球门店总数超越了4.6万家，仅用一年就多开了8914家，开店速度快但闭店速度相同不低，蜜雪冰城2024年均匀每新开5.9家店就会有1家封闭。再从餐宝典监测的十五个城市来看，2024年茶饮门店数相对2021年均匀削减1457.9家，对此，职业普遍认为一线城市商场挨近饱满。

故而一些人把目光放到二线及以下城市，据灼识咨询猜测，2026年三线及以下城市的茶饮店面占比将到达49%。

但现实的本相是，下沉商场加盟者们的日子也并非就很好过。

仍是以最挣钱的蜜雪冰城来看，2024 年财报显现，其四线及以下城市门店占比达 57.4%，但同期加盟商退出数量超越 1100 家，部分城镇门店日均出售额缺乏 200 元；一位湖北加盟商泄漏，其门店周边 500 米内聚集了 7 家不同品牌的茶饮店，直接导致毛利率从 60% 骤降至 30%。

这还不止，更令人唏嘘的是，部分加盟商为了坚持运营，不得不向渠道支付高额流量费用。一些加盟商泄漏，外卖订单占比超越 60% 的门店赢利极低，为了坚持销量，每月需向网络订餐渠道支付数万元的推行费用，沦为 “为渠道打工”。

尽管不少加盟商在团体叫苦，但整个新式茶饮职业的发展势头一点点没有停步的趋势，天眼查专业版数据显现，现在我国有新茶饮相关企业超30.4万家，40.59%的相关企业成立于1～5年内。而在新生代顾客“奶茶消费”习气构成，各式口味层出不穷立异等布景下，到2028年我国新式茶饮商场有望打破至4000亿元。

一边是蛋糕在添加，一边是不少人做着薄利乃至亏本的生意，由此能够得出一个根本定论，茶饮盈余还在持续，但想吃到肉也并非易事。

那么问题，究竟出在哪里？

| 血亏背面，谁的差错与命门？ |。

这种局势并非单一要素构成，而是许多问题导致的终究成果，乃至能够讲，在整个产业链上许多环节，从品牌方、供应方、出售方（门店）乃至顾客，都对这一现状起到了“火上加油”的奇妙效果。

首要的第一点，便是品牌方与加盟商之间的博弈对立，加盟所发生的首笔投入费用往往过高，然后期运营中单店GMV却不及预期。

详细看，加盟一家品牌茶饮店一般比开一家一般的餐饮店还要支付更多的本钱，光是加盟的费用就动辄数万。哪怕在小当地开一个霸王茶姬（以三线城市50平方米店面为例），归纳下来，加盟和开设霸王茶姬店初期投入大约需求20万元到45万元。再算回本周期，现在霸王别姬加盟商的均匀回本周期从 2023 年的 5.5 个月延伸至 2025 年的 18 个月。至于其他品牌，全体预算也不低。

考虑到当下的经济和消费大环境，均匀一年多的投入产出周期对不少一般小老板多少仍是有压力的。

但对品牌商而言，企业或许会去查核单店赢利却不必定会去顾及每个加盟商的存亡，一个最为显着的比方是，品牌方在乎的往往是总规划门店数的改动，而不是单个加盟商的运营周期。

一起，考虑到加盟是现在品牌方完成规划扩展和盈余的中心组成部分之一，为了招引更多的创业者参加进来，一些品牌方往往也会费尽心机推出各种极具诱惑力的加盟方针，由于有人进来钱就赚到手。比方，古茗曾对加盟商实行了“0加盟费”方针，然后再进行逐渐收费，让加盟商“先挣钱后付费”。

至于加盟商是不是真挣钱，则存在良莠不齐的现状。大多数品牌的单店日均 GMV、单店日均售出杯数以及每笔订单的均匀 GMV 等要害目标均在下滑，即使蜜雪冰城虽均匀单店日均 GMV 为 4184.4 元，较 2023 年的 4127.8 元完成小幅攀升，增速放缓却仍是相对显着。

更挖苦的是，品牌方赚的钱，许多来自向加盟商卖质料和设备，即供应链暴利在整个职业已是揭露的现实，剩余的则是加盟商买单。

举个比方，蜜雪冰城97%收入依靠供应链。现在，蜜雪冰城自建五大出产基地，质料自产率60%，包材本钱下降50%，经过规划化收购将奶粉、柠檬收购价压至职业均价的80%，但加盟商有必要高价收购总部物料——一杯6元的柠檬水，加盟商质料本钱占50%，而蜜雪冰城毛利率高达32.4%；古茗、沪上阿姨的加盟费、物料费相同占比也超80%。

腐蚀加盟商赢利的还有供应链上的供货商们。

因产能过剩、同质化竞赛等要素，一些供货商会将本身赢利空间紧缩的对立搬运给品牌商，品牌方再转嫁给加盟商。比方，首要出产质料果汁、速冻果蔬的郊野股份毛利率从2021年的29.16%下滑到了2024年上半年的25.64%，为了赢得赢利，不扫除会举高本钱，终究买单的则是加盟商。

价格战与内卷，也是压倒一批加盟商的稻草，没有最低，只要更低。

前期，一些品牌方为了在商场中占有先机，最直接的方法便是“价格战”。固执十足的蜜雪冰城曾直接把柠檬水降至4元，喜茶、奈雪客单价跌破20元，瑞幸乃至推出9.9元奶茶。但促销本钱多由加盟商承当——某品牌买一送一活动，总部每单仅补助1元，加盟商卖一杯亏3.5元。

“价格战带来的结果是，销量涨20%，赢利反而跌了。”一位加盟商诉苦。

新式茶饮商场这几年确实在价格方面陷入了胶着情况，据餐宝典的数据计算，2021年至今2024年期间，包含奈雪的茶、喜茶客单价下调起伏均大于10元。

这还不止，单店GMV没有体现过于优异、单品价格又在下降的一起，门店运营本钱却在上涨。

要想参加好的品牌，就有必要挑选好的地段和方位，地段意味着人流，亦是品牌方需求重复查核的硬性目标，在一些城市，奶茶店月租高达3万-5万元不是鲜有耳闻的工作，有当地还能占到营收30%～50%，从33餐饮网获取的一则某品牌加盟运营本钱介绍的数据看：

1.租金：5000元/月×12=60000元/年。

2.装修费：120000元。

3.设备购置费：100000元。

4.原材料收购费：5000元/月×12=60000元/年。

5.人工费：8000元/月×12=96000元/年。

6.其他杂项费：10000元。

杂七杂八算下来，在价格内卷情况下若没有超预期的运营成绩，是很难不亏钱的 。

顾客们的镇定，相同不行忽视，亦是加盟商要面临一大应战，谁都不想开罪“天主”。

众所周知知的是，Z代代的顾客不再像曾经张狂地排队只为卖一杯网红奶茶，相似城市首店、抢抢手IP联名产品等新闻也消失殆尽。

我们不谋而合的关注点，搬运到了体会服务、食品安全等方面，上一年315，不少品牌因产品成分宣扬问题被顾客大减形象分，7月，一则霸王茶姬职工上门让顾客删差评的音讯冲上热搜，为了不让差评被公之于众，门店工作人员乃至还供给了“上门服务”，以防止对门店销量发生影响。

顾客给予加盟商越来越多的压力，尽管比较品牌方、供货商以及同行们要小得多，加盟商却也不得不为此忧虑。

当压力足够大的时分，加盟商们更火急考虑自己的出路。

| 勇敢者游戏，加盟商怎么自救？ |。

但自救也不简略，在茶饮职业重品牌的生计情况下，大多加盟商往往只能挑选背靠大树好乘凉的生意逻辑，脱离品牌不算什么好的招数。

关于这部分集体而言，已然改动不了产业链的上游，从中游的自己和下流的顾客做起，不失为一种坚持竞赛的好方法，由于对绝大部分加盟商而言，只需求活得比他人好就行。

举个简略的比方，一些加盟商除了经过到店和外卖引流，也学一些生果店搞起了社群运营和老客户会员礼包，乃至还与生果店、超市店等其他业态协作，打出各自的优势，构成联盟消费券，推行“套餐优惠”，摊薄营销本钱，终究以此稳住客源，增强用户黏性。

本钱管控方面，有人测验把自聘职工改为了宗族运营，对制茶设备则挑选二手的产品，并在契合总部要求规范下延伸设备寿数。

也有一些人挑选脱离加盟系统，自创“轻品牌”。

比方，供应链要独当一面，考虑到前期备受加盟品牌的供应链“摧残”，有些人爽性做得更完全，使用原有供应链资源创建区域的品牌，再经过在县域商场主打“现制鲜果茶”，与一些果饮方或许乡民协作直采生果、茶料，缩短供应链，一朝一夕，单杯赢利比加盟店高。

至于下流，更多的仍是要添加营销的构思。比方，区域品牌与本地景区、博物馆协作，推出限制产品，提高溢价空间。当然这些说起来简略做起来可不简略，但至少能为一些处于窘境中的加盟商翻开新思路。

写在最终。

茶饮职业的魔幻现实是，越来越多的品牌上了市，市值越高，有的加盟商就哭得越惨。这场游戏中，仅有的真理或许是——能活下去的，永远是那些看清规矩的人。

要么极致内卷，要么另辟蹊径，要么完全离场。而茶饮品牌若想真实“基业长青”，或许该考虑：怎么让加盟商从“韭菜”变成“盟友”，而非财报上的垫脚石。

你看，商业往往便是这样。

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